记录小饭桌－山珍蘑菇炖小鸡，秋葵乳酪鸡蛋卷，牛油果鲜虾生春卷

这次我家的小饭桌有好吃的山珍蘑菇炖小鸡，秋葵乳酪鸡蛋卷，牛油果鲜虾生春卷，蒜片炒红茎菠菜。

来自五台山的山珍蘑菇辗转来到了豆妈的手里，为了品尝它的美味，特地去买了一只小肥鸡来炖。干蘑菇洗干净后用清水泡15－20分钟。小鸡，蘑菇，泡蘑菇水一起放入铸铁锅中，再加清水到略低于小鸡肚腹位置。放入老姜一块，大葱三段。大火烧开，小火慢炖约1小时左右。出锅前10分钟加盐糖调味。山珍蘑菇真的很好吃，带着一股普通蘑菇没有的清香。

鸡蛋卷的做法是a:4只秋葵开水烫熟切去根蒂部分；b:4只鸡蛋加1小勺淀粉和1大勺水，盐调味，充分混合均匀。方形锅里放少许色拉油，油热后放入一半的蛋液煎到蛋液凝固，倒扣出鸡蛋到菜板上。剩下的一半蛋液也同样操作。待鸡蛋稍微凉一些后，在鸡蛋片正中放上一块四方形乳酪薄片和两只秋葵，将鸡蛋卷起并用保鲜膜包住定形。吃之前切块装盘即可。

生春卷是豆妈很爱的一道菜，通常里面卷的是生菜，不过这次春卷里放了牛油果酱也很好吃。做法很简单，两只成熟的牛油果果肉用勺子轧碎，加少许盐，橄榄油和柠檬汁调味，考虑到小豆豆就略去了洋葱和胡椒粒。虾仁用开水烫熟。生春卷皮用热水泡一分钟左右回软后就可以包牛油果和虾仁了。虾仁的鲜美弹牙和牛油果的润滑口感非常搭调哟。

在农协看到了红根茎的菠菜，绿肥红瘦很春天的感觉。用多多的蒜片炒一炒，是豆爸喜爱的菜。看天然的红色菜汁把蒜片都染红了呢。

合影

所有跟帖： 

• 看着好诱人，感觉那碗米饭格外香 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 04/02/2014 postreply 19:33:13

• 米饭用了新泻的大米哟，确实很香。 -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 04/02/2014 postreply 19:53:06

• 一看就是很日本的家常菜，秋葵卷做的很好看啊 -dididar- ♀ (0 bytes) () 04/02/2014 postreply 21:25:30

• 恩，眼光不错。鸡蛋卷里还可以放别的喜欢的菜蔬－譬如芦笋什么的。 -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 04/02/2014 postreply 23:15:36

• 真健康，又漂亮！ -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 04/02/2014 postreply 21:49:06

• 谢谢：） -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 04/02/2014 postreply 23:16:05

• 下次把鸡屁屁切掉：） -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 04:14:58

• 炖之前根本没留意这个部位。 -玉米球球- ♀ (30 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:30:07

• 那个蛋卷好漂亮，这做法怎么想出来的呢？ -翛然- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 05:38:47

• 这个蛋卷带便当也很好看的。 -玉米球球- ♀ (27 bytes) () 04/03/2014 postreply 21:07:15

• 精致美食 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 08:26:06

• 诱惑！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 11:38:35

• 好吃看得见 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 12:25:44

• 诱人～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 17:27:26

• 健康的美味～ -arge- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 19:30:00

• Chicken should be put upwards -March888- ♀ (0 bytes) () 04/04/2014 postreply 07:20:11

• 红茎菠菜，那是苋菜吧？和大蒜炒，加一点鸡汤，荤油最鲜。 -真的？？- ♀ (0 bytes) () 04/05/2014 postreply 21:28:08