当归扒鸭（原创菜）

当归在粤菜中常用，多在补汤，以前母亲多用当归红枣炖鸡，那味道很开胃口，很喜欢那香味，我平时炖鸡，羊和鹿都用当归。在NJ是突然想用当归烧鸡，开始用整个当归，但不大出味，后就之砸碎，后果不错，经过多次试验，觉得扒鸡最好，但就是有点柴（刚想起可用鸡腿），鸭效果更好，那就有了当归扒鸭。


鲜鸭一只


放一些能吸酱的瓜菜如芋头，土豆，木耳，蘑菇，冬瓜等，这次用南瓜


还加上一些金针菜


当归一个


砸碎的当归和姜葱


将鸭从胸部切开，覆在盆上，盆中放一碗水，鸭上浇上豉油酒糖姜葱当归的酱汁


用铝纸将整个盆包好


350华氏两小时，烤时就会闻到阵阵清香


用筷子一扒，那鸭就散了，第一口，那清和香，一流

这是我的箱底菜，希望大家喜欢。

所有跟帖： 

• 爱吃鸭子，但有点受不了当归的味道。，谢谢分享有机会挑战一下。 -hammy- ♀ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 21:36:50

• 一个当归就较了，不要放得太多。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 21:45:07

• 香味扑面而来! -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 03/29/2014 postreply 05:19:34

• 我不晓得为什么吃当归就要生病。。。这个看起来不错 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/29/2014 postreply 08:04:15

• 是药三分毒。你没病，不用加药材。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 03/29/2014 postreply 11:44:02

• 想吃鸭子，就是不会做。要学你做的这个。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 03/29/2014 postreply 09:08:55

• 最爱鸭肉，这鸭子一点都不肥， 真好 -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 03/29/2014 postreply 16:57:52

• 这么瘦的鸭子在哪买的？我们这都是肥得不得了根本吃不下 -dododiy- ♀ (3 bytes) () 03/29/2014 postreply 14:41:07

• 肥鸭就用慢火在镬内熬碗油即可。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/30/2014 postreply 04:58:49

• 赞！一定要试。 -翩翩~~- ♀ (0 bytes) () 03/31/2014 postreply 10:17:18