你们都好复杂哦,我就是滚水下粉,煮煮就好了。过冷河比较爽,不过比较香,各有千秋。
所有跟帖:
• 米粉要吃得爽,一定要事先泡。沸水下干粉,一定是米汤水。口感差很多。职业的做法一定有它的道理。 -decdecdec- ♀ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 03:53:24
• 事先泡的好处是快,但口感并无分别,过冷河就好了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 09:30:16
• 我们那也是,米粉就是过过滚水。重点在汤头,一定是熬得久久的骨头汤。 -卿- ♀ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 11:11:17