五柳鸡丝

五柳鸡丝 ： 鸡丝用料酒/盐/蛋青/太白粉腌15分钟；花菇/四季豆/胡萝卜/笋切丝，韭菜切段；辣豆瓣酱一大匙， 蚝油半大匙， 盐/鸡精/胡椒粉各适量，料酒。

做法 ： 鸡丝泡嫩油至变色后捞起沥干；两大匙油烧热，放进花菇/四季豆/胡萝卜/笋翻炒片刻，放回鸡丝，加入调味料以旺火快速拌超均匀，加韭菜翻几下即可起锅。很惹味的一道家常小炒，佐饭送粥下酒皆宜。

所有跟帖： 

• 啥叫“ 鸡丝泡嫩油”？ -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 17:15:11

• 回复：鸡丝放进温油里短暂泡一下，摊开，定型。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 17:23:01

• 这样做的鸡丝会不会不熟，还是生的 -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 17:28:05

• 鸡丝要泡多久才能熟 -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 17:28:50

• 回复：一两分钟就够了 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 17:32:33

• 忍无可忍，无需再忍。给我来一盘！！！ -晕水的鱼- ♀ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 17:38:23

• 做的太漂亮了！ -砚雨- ♀ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 17:59:30

• 可口的家常小菜！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 19:45:35

• 好可口，请问鸡丝用哪个部位的肉呢？ -dododiy- ♀ (3 bytes) () 03/27/2014 postreply 21:42:40

• 回复：鸡腿肉的口感比较好 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 22:15:30

• 是不是鸡胸肉做鸡丝好些？ -别怨我妈- ♂ (43 bytes) () 03/27/2014 postreply 23:24:57

• 回复：鸡胸肉当然可以，但是没有鸡腿肉的嫩滑。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/27/2014 postreply 23:37:07

• 原来你在说鸡条，选得好！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 01:25:06

• 好漂亮，学习了。 -tiger00- ♀ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 04:45:55

• 做的真好 -bluefluffy- ♀ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 05:18:12

• 变异版五柳鱼，滑肉丝要上浆 热锅温油。。。 -砍舌尖- ♂ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 11:16:35

• 这个菜做的好，一看就是老手做的。 -麻辣空间- ♀ (0 bytes) () 03/28/2014 postreply 20:41:39