还有很重要的一点，第一次发好面后，要再多揉几分钟，再整型。

来源: 熊猫媳妇 于 2014-03-25 15:11:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (62 bytes)
回答: 请教面食高手： 由 zijie 于 2014-03-24 18:14:55

自己的经验是发面过头了，面太软了，都容易出现这种情况。

所有跟帖： 

• 我也怀疑发面过头里面的气泡过大，容易出现气泡破灭后表面凹凸不平，但这次发面不过头，揉了十几分钟还是这样，所以想知道其他人揉多久可 -zijie- ♀ 给 zijie 发送悄悄话 zijie 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2014 postreply 15:26:17

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