看到这么多人喜欢盐焗鸡。但是又担心锅的问题。俺分享点经验。

锅可以准备个大的容器。
这个容器可以是沙锅或者铁锅都可以。
甚至随便一个装得下你那个鸡和盐的器具就好。
最好是废的锅。
用坏不心疼。
然后另外用炒菜的中国铁锅。
把盐/花椒/八角一起炒。
要把盐炒得很热。
（以后就要靠这盐的热度把鸡焗熟了）。
盐炒热了以后。
先在容器地下放一部份的盐。
然后把包好的鸡放进去。
再把其它的盐都倒进去。
把鸡都覆盖好。
有盖的话。
盖上盖子。
就坐等鸡熟了。
因为你要靠盐的热度。
所以盐越热越好。
容器装的盐越多越好。
（当然容器大就比较费盐）。
很多人容器不够大。
放进去的盐的热度不足以焗熟鸡怎么办呢。
有两个办法。
1）换炒热的盐。
2）懒人办法。
直接加热容器。
放烤箱相对受热均匀些。
不想开烤箱就直接明火烧也可以。
注意不要温度太高把鸡烤焦就好。

所有跟帖： 

• 用烤盘垫heavy duty锡箔，在烤箱里烤。别用不锈钢锅，会毁了的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 14:45:55

• 盐~精盐行不行？ -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 15:25:07

• 精盐应该也行。但是精盐贵。买粗盐就好。哈哈。 -sunlake- ♂ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 15:30:39

• 我这里就精盐便宜：) -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 16:02:13

• 请问若用烤箱需要多少度？多长时间？ -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 15:38:05

• 我昨晚做的。350度 一个半小时，加盖，很烂了。可惜 -julie116- ♀ (46 bytes) () 03/18/2014 postreply 17:27:13

• 谢答复。半锅汤盐都化了那不是很咸 -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 18:08:12

• 我打算周末用SLOW COOKER做呢，买一桶盐加一些鸡腿试试，就还没想好用什么包鸡腿呢。 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 16:15:46

• 蒸汽出不来应该会出汤。 -julie116- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 17:32:42

• 慢锅盖子比砂锅还不严实，留个小缝。 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 20:32:45

• 剩下的盐你们都是怎么处理的？底下的糊了，上面的看着还挺好的，丢了可惜。可以存起来下次再用吗？ -九制陈皮- ♀ (0 bytes) () 03/18/2014 postreply 20:51:33