再来几道排骨

1. 豉汁蒸排骨

做法 ： 小排骨用料酒，蒜蓉，姜蓉，辣椒，干辣椒，豆豉酱，酱油，太白粉腌制30分钟，放进蒸笼里一旺火蒸20分钟，转小火继续蒸20分钟，取出排骨摆盘，蒸排骨汁倒进锅里烧开，用太白粉水勾薄芡撒葱花，辣椒末，淋于排骨上即可。

姜汁捞饭非常鲜美开胃，肯定多吃一碗的。。。















2. 海带排骨汤

材料 ： 排骨，海带结，玉米，番茄，蘑菇，姜， 盐，料酒，麻油。

做法 ： 排骨放进滚水里汤煮3-4分钟，捞起冲洗干净； 4饭碗清水加适量昆布（干海带片）烧开，加入排骨/姜片/料酒烧煮45分钟，捞弃昆布，撇去油脂，放进海带结/玉米/蘑菇/番茄继续烧煮10分钟，加盐调味，滴麻油即可。











3. 甜酸排骨

跟猫姐学的一道菜，酸甜酥软，非常惹味，好吃的不得了。

做法 ： 

～小排骨放入容器， 加盐/老抽/胡椒粉/生粉/料酒拌均，腌半小时。

～油锅烧热，放进小排骨炸酥，捞起滤干。

～锅底留少许油，放进姜汁/盐/老抽/镇江醋， 一饭碗高汤，排骨， 少开后上盖一小火焖煮20分钟， 转中火收汁，待糖醋汁紧裹排骨上， 色泽光亮即可摆盘。

一点心得 ： 要炸至上色，表皮酥脆，焖煮至酥软。











4. 苦瓜排骨汤

收到猫姐寄来的苦瓜茶/苦瓜饼/苦瓜干。晒过的苦瓜没有新鲜的那么苦，但多了一份甘甜和清香，泡开后口感比较Q，挺耐煮的。打开包裹后第一时间熬一锅原汁原味的苦瓜排骨汤，鲜美香浓无比。

半锅水加姜片/料酒烧开，放进小排骨烧煮30分钟，加入苦瓜干，转小火继续熬20分钟，用少许盐调味即可，完美的汤！













5. 莲藕排骨汤

小排骨烫飞水，冲洗干净。 四碗清水加姜片/葱段/料酒烧开， 放进排骨，莲藕以小火炖90分钟，加少许盐调味即可。

所有跟帖： 

• 鸭哥的沙发? 赞! -开心格格- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 16:20:30

• 这么漂亮的菜没做法没法山寨 -钱- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 17:04:03

• 不会啊，我觉得他的菜很实在，很少花里胡哨的东西，很容易山寨。 -猪鼓励- ♀ (89 bytes) () 03/06/2014 postreply 18:13:26

• 这几道排骨都做的好！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 18:34:02

• 甜酸排骨没写糖啊，糖和醋的比例是多少 -yanglinwan- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 19:23:36

• 回复：用的是糖醋汁，买现成的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 19:25:11

• 完鸟, 完鸟... -wiser56- ♂ (22 bytes) () 03/06/2014 postreply 22:10:04

• 干干净净的菜式 -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 19:24:18

• 这个比较平民化一些，可以学习！ -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 21:55:15

• 回复：这个不那么高大，而且料我都有，也做过。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 09:02:51

• 为什么普普通通的材料到了鸭哥手就变成了美味！！ -点点她姐- ♀ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 02:42:10

• 可以介绍韩式海鲜煎饼的做法吗？ 谢谢。 -BlackBanboo- ♀ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 06:23:59

• 回复：http://blog.wenxuecity.com/myblog/64942/201402/19422.html -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 06:29:57

• 现在我把鸭哥归到坏人一类，太坏了，天天让我谗得不行， -熊猫媳妇- ♀ (107 bytes) () 03/07/2014 postreply 09:17:18

• 也找猫姐，给空投。哈哈。对猫姐充满好奇。肯定也是一牛人。 -jar- ♀ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 10:50:32

• 同意他是坏人，他天天发海鲜帖子，我这里新鲜海鲜非常贵，只是流口水，太残忍了。怀人。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 13:12:33

• 漂亮! -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 10:52:28

• 谢谢神厨，请问置顶贴上说的芹香炸粉是什么，有图吗 -青美狐- ♀ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 11:06:10

• 回复：帖里的回话有图。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/07/2014 postreply 14:35:53

• Looks delicious! -panlm_- ♀ (0 bytes) () 03/08/2014 postreply 12:11:15