家乡的味道-------腊味芋仔煲

农家长大的我，种薯种芋是常事，薯类是那时秋冬的主要食粮，红薯，马铃薯，木薯，淮山薯，山药，冰囊芋，水芋，竹芋，竹葛，葛等种类繁多，最喜欢的薯类是芋，多是清煲，芋煲在家里是不做的，多在小餐馆里点。


新鲜芋仔


将芋仔一分为二，因为不知这新芋粉不粉，就加点芋头以防万一


自晒腊肉一条，肝肠一条，油肠两条


都切成薄片


芋仔先用豆瓣酱，生抽，酒糖煮熟


再将芋仔转到一个小煲，瓦煲最好，腊味放在上面


用小火焖上半个小时


半小时的小火慢焖，腊味和腊油慢慢的沁到芋仔里，溶合成一味家乡名菜。

加上青葱，上菜！！！！

所有跟帖： 

• 喜欢这样的传统味道。。。这个芋艿不好处理啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 18:12:47

• 一点也不难。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 18:22:43

• 回复：正嘢！！！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 18:18:16

• 能上鸭哥的法眼就已很不错了。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 18:27:37

• 光用芋头也可以吧。芋头也很粉糯。超市现在芋头很多。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 18:32:11

• 润肠哪里来滴？芋仔我觉得可以先煮一下，皮很容易剥，或是这样会太软了？ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 18:52:51

• 腊肠是在华人超市买的，其他就自由发挥吧。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 18:58:16

• 哇！再灼几条菜心就正罗。。 -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 19:22:24

• 正是，老广识饮识食。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 19:29:55

• 一定很香！ -林太- ♀ (0 bytes) () 03/05/2014 postreply 20:35:09

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 04:05:12

• 这样弄芋仔手不痒吗? -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 05:43:10

• never a problem. -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 09:25:47

• 老乡呀！好吃好吃。芋头下面垫些大白菜也很好吃。 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 06:58:36

• 香啊，我好像这些材料都有，回家试试。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 08:47:32

• 回复：今晚做了，味道很好，特上来谢谢 -await- ♀ (52 bytes) () 03/06/2014 postreply 15:56:13

• 好吃就成，青葱是加色。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/06/2014 postreply 17:29:38

• 醉哥是大浪淘沙型男，鸭哥是水上飘型，英雄惜英雄。。。 -柳荷- ♀ (0 bytes) () 03/08/2014 postreply 07:45:28