另类两面黄

这东西类似贵妃蚌，肉肥饱细嫩，鲜美清甜，通常都用豉汁炒蚬的做法，然后将余汁捞饭，美味无比！这次尝试直接淋在炸脆的面条上，点滴都不浪费。。。

材料 ：贵妃蚌，蛋面，九层塔，葱花，干辣椒，姜蓉/蒜蓉各一茶匙。

调味料 ：辣豆瓣酱一大匙，料酒一大匙，蚝油一茶匙，清水半杯，太白粉水适量。

做法 ：

1. 蛋面烫软后捞起沥干，煎盘里放进3-4大匙油，烧热后放进蛋面，摊成饼状煎至酥脆，起锅摆盘。

2. 一大匙油烧热，放进姜蓉/蒜蓉/干辣椒/辣豆瓣酱炒香。

3. 加入贵妃蚌，泼料酒，大火烧煮至开口，注入清水，加蚝油 继续烧煮3-4分钟，用太白粉水勾薄芡，撒上葱花，九层塔快速拌炒几下即可。

4. 将所有材料/酱汁淋与蛋面上即可。

所有跟帖： 

• 每天看到你的帖子我想移民去韩国~~！！！口水阿！！！ -小小巧克力豆- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 15:54:09

• 去鼓浪屿吧。 -i999- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 19:41:04

• 去韩国没用， 要打入他家入伙，这好像比较有难度。千万不要想歪了。 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 08:31:19

• yummy -12qw- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 15:54:46

• 只能在吃饱了才能看你的贴子 ！！！！！！！ -好忙好忙- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 16:10:21

• 漂亮! -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 16:50:58

• 看着非常好吃，偶自己去煮点什么还没有方向 (LOL) -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 17:44:22

• 这才明白炒面是怎么做的。请问料酒用哪种呢？有空的话，可否介绍一下蚬的种类呢？ -云溪- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 18:26:59

• 回复：料酒通常用米酒，绍兴酒，黄酒或清酒。韩国常见蛤蜊有7-8种。以后菜式里会介绍。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 18:35:25

• 多谢。我只吃过1-2种常见的蚬子。 -云溪- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 18:46:10

• 回复：一次海鲜市场归来的收获： -waterfowl- ♂ (79 bytes) () 02/28/2014 postreply 18:50:40

• 真想搬到海边住：） -云溪- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 18:58:31

• 回复：是啊，可以将这些带回家： -waterfowl- ♂ (477 bytes) () 02/28/2014 postreply 19:10:21

• wow! 鸭兄真是大丰收啊！不过除了龙虾，这些我小时候都吃足了：） -云溪- ♀ (215 bytes) () 02/28/2014 postreply 19:51:30

• 这龙虾巨大，有4-5磅吧？壳很厚，用什么砸开？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 23:26:19

• 回复：这只超过六磅，两个大钳子用榔头才拍得裂。肉有点老。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 23:59:22

• 真香啊！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 20:25:57

• 看着真好吃，学习啦 -dididar- ♀ (0 bytes) () 02/28/2014 postreply 20:56:04

• 回复：另类两面黄 -ynersc- ♀ (81 bytes) () 03/01/2014 postreply 06:56:58

• 回复：另类两面黄 -ynersc- ♀ (121 bytes) () 03/01/2014 postreply 06:58:41

• 我的韩国朋友讲他们一日三餐都有新鲜的海鲜， 很少吃肉类。真羡慕。是不是海鲜比肉便宜吧。 -BlackBanboo- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 08:15:03

• 不会，是小时候喜欢吃什么，长大自然喜欢吃什么。就像有人喜欢吃咸菜，臭豆腐 -云溪- ♀ (62 bytes) () 03/01/2014 postreply 10:08:42

• 回复：这边的海鲜是比较便宜的。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 15:35:01

• 鲜掉眉毛啦！ -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 03/01/2014 postreply 10:23:03

• 这个是我最爱吃的蚌类，，，好吃的不得了。。。。。。。鲜美肥嫩~~~~~~~· -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 05:08:49

• 真香啊！哪天也试试：）） -corgi- ♀ (0 bytes) () 03/02/2014 postreply 10:15:42