求助如何有效使用压面机

来源: cross94 2014-02-21 07:32:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (185 bytes)
刚买了一台不锈钢家用压面机(73刀),以为可加工无防腐剂的面皮做馄炖,或面条。面也和了醒,醒了再揉,可从机器压出的面皮根本无法包馄炖---上面全是洞,象一块块破布。是否须反复练?还有指望吗?

所有跟帖: 

没发生在15刀的普通压面机上。最好附上每一步的照片。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 07:46:56

没用过收动的,不过可能是这原因..... -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (169 bytes) () 02/21/2014 postreply 07:56:56

我以前也有这个问题。面皮不能太厚。我每次擀一下再放入最大一档。 -梅乡人- 给 梅乡人 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 08:05:07

一档要反复压好几次呢,对折后再压。非常smooth再换高档。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 08:11:18

你要从1到7一步一步的压薄,最开始在光滑成型之前不能压薄 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 08:12:11

需要在最厚的那档反复折叠了多压几次,然后在压薄就好了。 -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 08:55:15

这是功夫馄饨啊。 -Pink侠- 给 Pink侠 发送悄悄话 Pink侠 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 09:04:18

我给你恐龙的帖子看看:http://blog.wenxuecity.com/myblog/9454/201401/24175.h -mybella- 给 mybella 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 13:24:39

读了几遍,想象不出来怎么会都是洞呢?从来没有过啊,是不是太稀了? -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2014 postreply 17:50:23

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