做好一个馒头剂子,上面放一只枣,下面四角各放一只枣。做成剂子就是这样的,见下图:
![](/upload/album/bb/98/7c/617278ac8269iZpqXn6j.jpg)
蒸之前:
![](/upload/album/bb/98/7c/617278ac8398szEKGlvx.jpg)
顺便还做了几只豆沙包。。。
![](/upload/album/bb/98/7c/617278ac897701ZiXRly.jpg)
豆沙包蒸之前:
![](/upload/album/19/1e/03/d52269109211iJ4A1jVm.jpg)
蒸好的枣馒头:
![](/upload/album/83/d7/cb/faa6e70d0627uHW9mYGH.jpg)
想起了小时候,老妈还做好多小动物的样子,很好吃。。。
![](/upload/album/83/d7/cb/faa6e70d0864VL0pKBvH.jpg)
豆沙包也蒸好了:
![](/upload/album/83/d7/cb/faa6e70d2931PAA8jYRw.jpg)
打开一只豆沙包,外软内甜,想起了小时候的年。。。
![](/upload/album/83/d7/cb/faa6e70d2968e5Od7NAV.jpg)
2月4日是立春,老妈提前打来电话告知。督促我工作太忙,身体不适就不要做春饼了。说实话只有老妈最了解女儿。。。看在家人喜欢,我自己也真的想吃,还是做了。。。早上上班前把春饼的面和好了,酸菜切好了,取出牛肉和猪肉前一天晚上已经在冰箱里化冰。。。下班后开始做。
配菜:
炒酸菜粉丝
炒合菜
京酱肉丝
香肠两样
春饼:
老妈的春饼是完全烫面的,在这个的基础上,我又加了一大勺葡萄籽油。道理是烙出的春饼会更柔软。面和的比饺子面再软一些,饼的大小按个人爱好,我家的包子很小,所以比包子的剂子稍大些,擀出的饼大约直径6英寸。两个剂子中间抹上油,擀到直径4英寸的时候,要反过来擀,这样会擀得两张大小一样,或者说尽量擀得两张大小一样。
![](/upload/album/3c/3e/2b/e3577ead5514EjumoOOK.jpg)
擀好的(不好看的)饼,
![](/upload/album/3c/3e/2b/e3577ead6780q3zWSATC.jpg)
烙饼的时候很快,中间鼓起,颜色变了就是熟的迹象。。。
![](/upload/album/3c/3e/2b/e3577ead6914ma7HmYa1.jpg)
炒酸菜粉丝
自己做的酸菜,和粉丝,牛肉丝炒一起,很传统的东北菜。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d8027373wPVa3ijI.jpg)
炒好了。。。
![](/upload/album/3c/3e/2b/e3577ead7065pRyRs66y.jpg)
炒合菜:
材料:蛋丝,木耳丝,胡萝卜丝,牛肉丝,金针磨切段,葱丝,1大勺葡萄籽油,1小勺生抽,盐,糖和胡椒粉少许。
有了材料,大家都会炒,我就不罗嗦了。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d80277290gVGtEqE.jpg)
妈妈的炒合菜里面有绿豆芽,我没有时间采购,就没有加,但是味道也很好。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d8027807EKrv3clS.jpg)
京酱肉丝:
这个是春饼必备的配菜。
材料:猪肉丝,葱丝,2 大勺甜面酱,1小勺糖,姜末,胡椒粉少许,1/4杯水淀粉。
京酱肉丝是很家常的一道,大家都会,不用我在这里多说。
葱丝摆盘,垫底。。。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d8028479nV27GsH8.jpg)
炒好的肉丝倒在上面即可。忽然发现虎娃和虎妞也很爱吃。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d80287818ikIvr46.jpg)
香肠两样:
自己做的熏香肠,中间的是广式香肠,其他三条是哈尔滨香肠。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d8028911A4EdsYaW.jpg)
香肠切片后,中间的是广式香肠。。。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d8028995Bacv9utM.jpg)
近一点。。。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d8029111HGoJU2BT.jpg)
以前在家吃春饼先抹上甜面酱,放几只葱丝,然后再放菜。来了美国,吃生葱已经成了历史,不过甜面酱还是要有的。下图是春饼卷合菜。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d80293496sLczyPy.jpg)
下面是春饼卷酸菜粉丝。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d802913495cWwC4O.jpg)
包好的春饼,可以吃了。
![](/upload/album/14/32/4d/1ca5d80292778aTLO4uN.jpg)
这一餐很受欢迎。大概是因为不常做的原因。看来要常做。今年的元宵节和美国的情人节是一天,家人给我放假了。我们在外面就餐,小家伙们也非常配合很乖,真是天伦之乐。2014年春节降下了帷幕,祝天下有情人马年甜蜜,人人健康!
更多我的博客文章>>>