为什么我做的酒酿不甜，发酸

为什么我做的酒酿不甜，发酸。闻着还是香的。也有酒味，就是一点不甜。
有人知道怎么办么？谢谢。

所有跟帖： 

• 蒸酒缸缸好做醋罐罐酸。 -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 09:19:10

• 养猪头头大老鼠只只瘟 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 09:37:00

• 应该是温度不对，温度太低了。烤箱开灯的温度可以。 -好花常在- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 09:34:50

• 谢谢。我家温度保持在70F。应该不低。还在外面包了毯子和被子。 -怎样提高- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 09:55:26

• 温度太高 -hollyhog- ♂ (48 bytes) () 02/14/2014 postreply 09:39:55

• 谢谢。米肯定凉了才下的酒曲。外周温度多高算太高？ -怎样提高- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 09:57:45

• 不烫手为原则吧 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 11:29:50

• 酒药不好，看看是否过期了或是冒牌的。 -Bekindandnice- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 10:06:20

• 蒸好的糯米不能在很热的情况下放酒粬，一定要等糯米温而不烫手，大概在25度左右为好 -少壮军人- ♂ (522 bytes) () 02/14/2014 postreply 10:16:59

• 药酒问题。用中国店的上海酒滔丸就酒味很大，国内买的安琪就非常甜。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 10:37:08

• 酒曲放多了 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 11:15:12

• 还没到时间的酒酿就是酸的, 放在冰箱再等几天就会变甜 -0719- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 12:57:07

• 我的经历：拌好酒曲后放烤箱里打开电灯的话就有酒味但不甜，一次忘了开灯，几天后超级甜。后来屡试不爽。 -应天雨- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 13:00:46

• 再等两天看看？ -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 23:18:24

• 温度高了吧 -xiao-benben- ♀ (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 23:41:54