请问巧克力融化的问题

我想做巧克力装饰，可是用隔水加热（就是象蒸一样）的方法巧克力就是没有办法变成流动的状态。应该用什么巧克力比较好呢？里面要加东西吗？我用过hersheys的巧克力，也用过小的巧克力豆都不行。加热很久看上去虽然很软，还是泥状的，不能流动。谢谢

所有跟帖： 

• 要加油，具体比例上网搜。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/10/2014 postreply 12:32:32

• 加点水 -bEsc- ♀ (0 bytes) () 02/10/2014 postreply 12:43:02

• 用少量牛奶，可以加或不加黄油 -布谷- ♀ (0 bytes) () 02/10/2014 postreply 12:52:04

• 可是那样写字的话会不会冷却以后结不起来啊 -dogmommy- ♀ (0 bytes) () 02/10/2014 postreply 14:15:30

• 有专门的做烘培的巧克力吧，以前我做巧克力布朗尼买过。 -i999- ♀ (0 bytes) () 02/10/2014 postreply 15:31:15

• 加热牛奶融化再冷却。 -天空晴朗- ♀ (0 bytes) () 02/10/2014 postreply 19:07:40

• 用microwave直接加热baking chocolate, 那种小豆豆 -GarlicHead- ♀ (0 bytes) () 02/10/2014 postreply 21:10:05

• 用double boiler -多多笑笑- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 12:25:34