请教大家：怎样调制火锅蘸酱？

不常吃火锅，每次吃调的蘸酱味道都不一样，时好时坏，尤其人多的时候，更不知道怎么调了。有一次想一下调一大盆，结果搞的油水分离，浪费了好好的一大瓶芝麻酱。

请问大家有什么好配方吗？能否和菜鸟分享下，万分感谢！

另：用花生酱可以吗？

所有跟帖： 

• 我喜欢沙茶酱加点酱油和火锅清汤。我们家的火锅都是不辣的，孩子怕辣。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 13:54:07

• 谢谢！ -麦琦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 01:55:58

• http://www.5eat.com/caipudaquan/huoguodiliao/2009-04-29/3640.htm -chunfengfeng- ♂ (2048 bytes) () 01/22/2014 postreply 13:56:57

• 哇，这个太专业了吧，谢谢 -麦琦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 01:59:03

• 我最喜欢的是沙茶酱芝麻酱花生酱南乳汁葱花生鸡蛋,再裱1点芥末.最近喜欢上了清麻油. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 14:13:27

• 清麻油盐鸡精蒜蓉，呀咪 -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 15:03:37

• 听着象海南鸡的蘸料：） -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 15:11:37

• 我们一直这么吃，都二十几年了，呵呵，你在哪里呀？ -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 15:15:20

• 谢谢两位，从来没试过清麻油，下回试试 -麦琦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 02:00:12

• 我觉得我的这种自调的色拉酱挺好，我用生抽，香油，生姜碎，糖，花生酱，醋，胡椒粉 -princessannie- ♀ (247 bytes) () 01/22/2014 postreply 15:27:29

• blender这个方法好，一定要试试，多谢！ -麦琦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 02:01:38

• 花生酱，芝麻酱70%.其他随便。 -Pink侠- ♀ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 15:49:38

• 谢谢！ -麦琦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 02:02:02

• 北京涮羊肉调料大部分是芝麻酱然后放点韭菜花和酱豆腐。 -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 16:41:35

• 谢谢！ -麦琦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 02:02:27

• 秘方（花生酱，酱豆腐，老干妈，芝麻油，冷水搅拌）加别的都是白搭 -林起立- ♂ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 17:57:56

• 谢谢！ -麦琦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 02:03:03

• 回复：请教大家：怎样调制火锅蘸酱？ -Kenilworth- ♂ (154 bytes) () 01/23/2014 postreply 09:52:18