跟风做香肠~~~

每到腊月，私房上做香肠的热潮一浪高过一浪~~俺眼巴巴的吞着口水羡慕了好多年了，今年腊月终于和我团的大肥猫同学一起动手加入了私房灌香肠的大军~~~

30磅肉，从2013一直做到2014~~~

跨年的时候，我在


做了川味，麻辣，和广式三种

肉切成手指粗的条，肥瘦比例大约3:7；川味和麻辣的用的是国内背过来的“好人家”牌香肠调料，做法也是按照调料袋上的用量直接拌的





广式的参考了私房好吃狗，熊猫媳妇，和甜酒甜的香肠方子。
比例大约是 10斤肉，90克盐，250克冰糖（磨成粉），100毫升高度白酒（酒从老爷那儿虎口夺食抢了几滴茅台，剩下的用的是伏特加）， 30毫升白胡椒粉,，15毫升花椒粉。









香肠做好了后白天天好的时候晾在后院，晚上还有雨雪天收到车库，大约两个星期基本就好了，可以收冰箱冷冻。








风干好的香肠可以切片蒸了当凉菜，做煲仔饭，炒青菜。。。。。。无穷的变化。自己做的香肠比买的好吃太多了！！！

所有跟帖： 

• 有机器真好，我花了1个多小时用去年的肠衣做了不到1米的香肠，实在太累，把肠衣扔了，剩的肉炒来吃。 -tiger00- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 18:57:13

• 俺要来打劫！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 18:57:14

• 哇！ -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 18:59:44

• 好看，擺得也漂亮。等我的風乾了也來秀秀 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 18:59:48

• 太馋人了 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 19:08:40

• 回复：跟风做香肠~~~太香了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 19:32:28

• 请问你在哪里买的机器，是手动的吗？ -文卉- ♀ (0 bytes) () 01/20/2014 postreply 20:23:15

• 机器是肥猫的，我查了一下Amazon上有 -玉米猪- ♀ (764 bytes) () 01/21/2014 postreply 09:54:49

• 好厉害,做那么多. -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 06:06:59

• 这个我吃了。。。特别来给个5 stars！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 06:13:04

• 川味的和麻辣的我自己都没吃到，那天一端上去就见底儿了 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 10:20:30

• 真棒!你有机器应该多做点,好卖点给我们。 -michigan007- ♂ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 07:52:30

• 你能告诉我们你在哪里买的做香肠的机器吗？机器的名称,有链接更好。 -michigan007- ♂ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 09:34:09

• 机器amazon上有，楼上的回帖里加了链接。香肠调料国内淘宝上有 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 09:56:47

• 功夫活儿，赞！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 09:04:41

• 878787~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 10:18:10

• 用茅台做香肠啊，豪华版的。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 09:26:02

• 就几滴~~他们抠门儿，不肯给 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 10:16:53

• 发现玉米猪一出手就是大阵仗。 -20000818- ♀ (0 bytes) () 01/21/2014 postreply 18:12:01

• 我做一些好香肠与妳换那茅台好吗? ~~~ -rolling- ♂ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 05:02:46

• 太棒啦，看着就馋啊，下决心一定要学会做腊肉腊肠，买的都超难吃。 -o角斗猫o- ♀ (0 bytes) () 01/22/2014 postreply 10:42:25