马里兰蟹饼

公蟹虽没什么膏，但肉非常饱满，味道鲜美清甜，做一道美国马里兰蟹饼。一共用了五只螃蟹，花了很大功夫拆肉，但没有白费心血，成品外酥内嫩，啖啖肉的感觉真好。。。

材料 ： 五只活螃蟹（蒸熟拆肉），吐司面包（去边拆成细小粒状），葱花，西芹末。

调味料 ： 鸡蛋一个打散，西式芥末酱一茶匙，美奶滋酱一大匙，worcestershire 汁一茶匙，白胡椒粉少许。

做法 ： 所有材料加所有调味料拌均，分成3-4等分做成圆饼状； 煎盘里少许橄榄油烧热，放进蟹饼煎至两面微焦使其定型，转入烤箱以170度C烤8分钟即可。

所有跟帖： 

• 功夫菜 -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 16:24:10

• 太诱惑了，crabcake, 我的最爱呀。收藏了。。。 -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 16:43:15

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 16:59:07

• 好吃！ -frenchvanila- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 17:18:29

• 我最喜欢吃这个了，一定得学！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 17:22:51

• 香！ -640904- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 17:48:45

• 真是馋死人不偿命哈, 做这么诱人的美食！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 18:00:13

• 太棒了！我家有人对着显示屏流口水呢。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 18:10:58

• 这个看着水灵啊。呵呵，我家小子只要有蟹饼就肯好好吃生菜：－））） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 18:28:24

• 公蟹沒膏？ :))) 你這個cake看起來很moist, 很嫩的樣子 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 19:32:23

• 有吗？从来没见到过。 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 20:56:50

• 膏和黃是兩回事哦，公蟹沒黃有膏，母蟹有黃沒膏 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 05:21:01

• 蓝蟹过10月就不够肥了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 00:07:19

• 看着真鲜嫩 -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 20:12:46

• 还是叫水鸭子蟹饼吧。马里兰蟹饼可是要用 old bay seasoning 的。 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 20:55:28

• 发现你的菜都是简单美味的。。。获益匪浅。。谢谢。 -青昀- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 21:50:12

• 我下午看完帖子就去买了螃蟹。晚上折腾了半天，打算明天早上做。请问可以做很多，慢慢吃吗 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 22:47:49

• 趁新鲜就腐败点吧，一次干掉。隔夜多少会有点腥味。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/18/2014 postreply 22:58:05

• 是这样。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 00:08:17

• 做好的，未煎的蟹饼放冷冻室，吃的时候再拿出来油煎或烤箱烤 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 05:35:59

• 原来crab cake这么简单？可惜不能吃美奶滋 ，不过还是收藏起来，等朋友来了给他们做 -churchill- ♀ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 00:07:38

• 你那里海鲜丰富，我村里只能买罐装蟹肉来做 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 05:37:22

• 收藏！ -yanglinwan- ♀ (6 bytes) () 01/19/2014 postreply 05:53:59

• 很诱人，但这耗时啊。 -kingofhearts- ♂ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 08:15:43

• 这种螃蟹是我在国内时的大爱，可是从来没有在美国看到过。 -猪鼓励- ♀ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 08:16:03

• 大咽口水啊!!!如果是我拆蟹, 肯定边拆边吃, 最后蟹饼做不成 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/19/2014 postreply 10:35:58

• 回复：马里兰蟹饼 -北斗天狼星- ♂ (20 bytes) () 01/19/2014 postreply 15:56:54