至此知道了,原来名字叫洛阳白菜的菜,不是洛阳的,而是我们当地的,至于名字的来历就不知道了。
后来我们出来后,每每看见白菜,我就会怀念洛阳白菜的味道,常常念叨我想吃。后来有一天下班回家 ,看见老公在厨房忙乎,老公很少下厨,我跑去一看,厚厚,老公把打印出来的洛阳白菜的做法放在旁边,正一边看一边做呢。那天终于满足了渴盼已久的胃。
后来每每吃这道菜就要老公做,呵呵,再后来,我也学会了。
说了这么多,现在看看我是怎么做的洛阳白菜吧,绝对不爱吃白菜的童鞋们也会一次爱上它。
1,先说用料,白菜,豆腐,粉丝,猪肉切片,葱姜蒜,辣椒面,淀粉,料酒,味精,花椒,芝麻酱。
猪肉片用盐,淀粉,姜丝,料酒,如果愿意放一点味精,拌匀备用
两勺芝麻酱用水调匀备用。
2, 国内放油烧热,下葱花爆香,将白菜放入,炒到半生,然后加水,粉丝,豆腐,和盐炖煮少许。
同时把拌匀的肉片,放入另一个煮开水的小锅里,把肉片煮熟备用。
3,待国内的菜煮熟后,把锅端离火,调好的芝麻酱沿锅边淋一圈,煮好的肉片放在中间铺开,上面放葱花,蒜末,辣椒末。
4,另用一个炒锅,凉油放入花椒加热,待花椒出味,油热时,捞走花椒,热油浇在葱花大蒜碎和辣椒面上。
5,搅拌一下,大功告成,白菜融融软软的特别好吃。
这个菜,虽然是大俗之菜,但是我们全家巨爱吃,每次做一大锅,次次见底。每次家里有聚会,这个菜必定出现,永远毫不例外都是第一个被大家抢光的菜,不管我用多大的锅做, 呵呵