【越式鱼露鱼】

在能进烤箱的铸铁锅或者铸铁煲底抹上油，放入鲢鱼，大量蒜头。辣椒可以随意。1/3水+2/3鱼露，腌过1/3鱼身



375度，十分钟后翻面再烤十分钟，端出来后立即在汁里加一点水淀粉，这时候锅还是很烫的，所以汤汁会变粘稠，再把汤汁浇在鱼身上，颜色就很漂亮了。直接连锅/煲端上桌，不用装盘

所有跟帖： 

• 哇塞，真敢在这里发呀，那快置顶吧～ -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:57:27

• 妒忌我吧，我前面几个菜都置顶了，借你个胆儿你也不敢在这儿发 -稳稳的幸福- ♀ (59 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:05:57

• 仨饱好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:54:00

• 五七好！ -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:19:57

• 你图片用的是鲶鱼，不是鲢鱼。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:07:07

• 找不到“鲶”字，以为是一样的东西呢 -稳稳的幸福- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:15:59

• 鲢鱼俗称胖头鱼，不一样。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:18:04

• 那鲇鱼又是什么呢 -稳稳的幸福- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:23:55

• 你图片搜索一下 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:28:27

• 鲶鱼现在常用来做水煮鱼，炒鱼片等，肉嫩无骨。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:29:52

• 胖头鱼是鳙鱼 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:52:19

• 对，鳙鱼也叫花鲢。另有一种是白鲢，头不大，泥味重。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:57:49

• 忘撒几根香菜了：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 20:10:58

• 用完了 ：） -稳稳的幸福- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 20:30:59

• 1：2 的鱼露会不会太咸？我记得小时候家里做虾油浸鸡是1：1的。 -红叶- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 21:42:09

• 下面这张图是特意PS成这么红的吗？看上去很血腥啊。 -kimberley- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 05:41:31

• 哈哈～很大气的说 -hwaw- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 07:11:10

• 我用一杯水一杯鱼露 （measure cup）煮出来的，有点咸，下次可能要少些。我的成品是奶白色？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 01/16/2014 postreply 14:40:59