酸辣汤

有一次在鼎泰丰吃小笼包的时候发觉那里的酸辣汤做得挺秀气别致的，材料切得非常细，没有放笋丝，口感很滑软，回家模仿看看，很好吃。

材料 ： （1）嫩豆腐（切细丝），猪红（烫飞水后切细丝），瘦肉（切细丝，用太白粉/盐/料酒/胡椒粉腌15分钟），海参（洗净去内脏，烫熟后切细丝），香菇泡软切细丝，（2）蛋液，葱花。

调味料 ： 高汤，盐，镇江醋，胡椒粉，太白粉水，麻油。

做法 ： 高汤烧开，放进材料（1），再煮滚后加盐/镇江醋/胡椒粉按个人口味调味，用太白粉水勾芡，徐徐倒入蛋液，撒葱花，滴麻油即可。

所有跟帖： 

• 太嗲了。視覺味覺都被沖擊得不行 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 17:28:45

• 看着就好吃。顺便请教下：这酸辣汤的辣只是来自于胡椒粉吗？谢谢。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 17:35:32

• 是的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 17:42:19

• 鸭哥这是不想让俺们活了？ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 17:55:05

• 为了在鼎泰丰吃个小笼包和酸辣汤,我可是在西雅图分店等了近45分钟. -红叶- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 18:44:58

• 鼎泰丰在首尔刚开张时也很火，现在多开了几家，除了午餐时间，不必等位了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 01:05:06

• 请问猪红是什么？看着好简单就能做好。不加糖？我们这作的是有甜味的。 -千百合- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 18:55:06

• 猪红就是猪血。酸辣汤应该是不加糖的吧。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 19:07:29

• 可能那是美国改良版。再赞一下。 -千百合- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 21:40:49

• 真是食谱中的艺术珍品，看了太有食欲了！ -细豆荚- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 19:02:11

• 这酸辣汤 漂亮，好吃！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 19:16:56

• 正点啊。学会家。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 19:34:54

• 这刀功！赞一个！ 看着就鲜~ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 20:54:49

• 这个组合，让我这一天都惦记着，太好吃啦，而且简单。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 05:10:17

• 回复：酸辣汤 -Axelfang- ♀ (41 bytes) () 01/14/2014 postreply 11:44:37

• 回复：酸辣汤 -Axelfang- ♀ (6 bytes) () 01/14/2014 postreply 11:45:40

• 这个酸辣汤看着就有食欲，应该让好多中餐馆的大厨来找你学。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 14:29:41

• 方子收了，谢谢鸭哥 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:48:44