试周五晚餐:干烧辣茄鸡块,雪菜大汤黄鱼,鱼香大虾滑蛋(图解)

干烧辣茄鸡块. 茄子,本人最爱! 可以参考下面做法

雪菜大汤黄鱼,保证鲜掉你的眉目毛! 这是在当时上海物质还不怎么丰富的时,大家记得的一道俗菜,可以参考下面做法.

再奉上一道鱼香大虾滑蛋. 这道菜,滑嫩无比!

干烧辣茄鸡块 做法:

01. 鸡斩块煎熟

02. 加入高汤与佐料,酱油,糖,料酒,还有睥县辣酱.

03. 稍煮入味加入茄子.

04. 翻抄收汁起锅(盖盖儿的话茄子容易失色).

雪菜大汤黄鱼 做法:

01. 黄鱼背上厚肉处用刀正反面各划几条刀纹使易熟...

02. 鱼两面煎黄,喷料酒加盖稍闷(使酒气入鱼内解腥)...

03. 又放入白汤,葱结,加盖滚至汤浓滚放入雪菜,中小火焖8分钟后...出锅.

04. 出锅.