包馄饨的小窍门

自己擀皮的同学和非北美地区的同学敬请飘过去看本帖后半部分


在北美买皮包馄饨的请继续。老中店可以经常看到这两种馄饨皮。自己擀皮时希望薄些好，但我建议买这种白色的皮稍厚的。因为黄的皮太薄，刚一煮皮就烂了。白的经煮，而且劲道，口感更好。












下半阕



马年春节联欢会在《大舞台》有条不紊的进行，欢迎大家点击链接进来看看，更希望大家能踊跃投稿



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《大舞台》是新栏目，主要以培养子女银幕舞台荧屏等各种演出为主，也间顾visual art。这是新群组，今年年初刚刚成立，大家支持和帮助。预祝大家在马年身体健康心情愉快。





 

所有跟帖： 

• 吓死我. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 08:56:08

• 还能上帖，说明健在。欺君之罪，拉出去 -又当爹来又当妈- ♀ (86 bytes) () 01/12/2014 postreply 09:02:27

• 贴里乱七八糟的是什么？看着很吓人。。。。 -青昀- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 09:32:30

• 那是因为你不会煮馄饨 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 09:45:58

• 皮太薄，煮的时间要非常精确，很难拿捏。短了馅夹生，长皮子都烂掉了 -又当爹来又当妈- ♀ (30 bytes) () 01/12/2014 postreply 09:51:13

• 你是用大火冲了吧？调小点试试。我用港式云吞皮从来不会煮破 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 09:57:10

• 好像你在现场监控一样 -又当爹来又当妈- ♀ (58 bytes) () 01/12/2014 postreply 15:07:55

• 难为你大厨了。那就馅小些，做个小馄饨？多余的馅放汤里搅合搅合，海派一下。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 20:26:56

• 觉得说反了。放碱就是为有韧性，怎会白的更筋道？再说馄饨皮薄才好。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 10:21:15

• 这两种皮都可以用，应该是用不同的包法和不同的馅料 -跟- ♀ (494 bytes) () 01/12/2014 postreply 11:03:44

• 嫩做得像工艺品那么漂亮 -又当爹来又当妈- ♀ (30 bytes) () 01/12/2014 postreply 15:10:02

• 网上找来的照片 -跟- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 18:22:45

• 第一次听说混沌要劲道的 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 11:20:28

• 的确如此，薄如纸，以前叫“纸包肉”， -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 11:54:39

• 回复：包馄饨的小窍门 -yellow98- ♀ (34 bytes) () 01/12/2014 postreply 12:27:16

• 的确，也不喜欢用黄皮包馄饨。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 17:05:06

• 黄的有色素，不喜欢 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 19:40:51

• 馄饨皮 -wxcity66- ♀ (195 bytes) () 01/12/2014 postreply 19:44:10