炒饭/蒸蛋

买了一盒海胆春，雪蟹腿，虾，蟹子，足够做两道菜：

1. 炒饭 

材料 ： 海胆春三个（切成小块），雪蟹腿肉，虾（去头/壳，剔肠，切段），蟹耔一大匙，青豆仁，蛋两个，盐。 

做法 ： 鸡蛋打散，放进海胆春，蟹肉，虾仁，青豆仁，盐，加入一碗米饭拌均浸泡约10分钟； 两大匙油烧热，倒入所有材料翻炒至饭粒干身即可。撒上蟹耔。



2. 蒸蛋

用基本上相同的材料做一道海皇蛋羹，手续麻烦了些，但还是值得一试。。。 

材料 ： 海胆春四个（三个切成小块，一个完整留用），雪蟹腿肉，虾（去壳，留头尾，剔肠切双飞），咸蛋黄（切小块），青豆仁，蛋两个。 

调味料 ： 虾脑汁（虾头/壳/姜片/葱段用一大匙油爆香，加一大匙料酒，两饭碗清水熬煮至剩下一饭碗汤汁，滤去杂物，加盐调味）。 

做法 ： 鸡蛋打散，放进切细的海胆春/蟹肉/咸蛋黄/青豆仁，注入一小饭碗虾脑汁拌均，放进蒸笼以小火蒸至蛋液凝固，摆上一枚完整的海胆春，虾和一条蟹腿肉，继续蒸5分钟即可。 

鲜美嫩滑，充满虾脑汁的香味。。。

炒饭：











蒸蛋：

所有跟帖： 

• 饿。。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 18:18:55

• Co: 饿。。。。 -Tintin08- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 17:23:25

• 你是那个在韩国的鸭哥？重出江湖呀！漂亮！楼下那个韩文到底啥意思？俺是蒙着做的。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 18:25:05

• 好享受！吃不上看著也高興 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 18:38:38

• 以前买海胆都是生吃，下次也试试炒饭和蒸蛋。 谢谢分享 -八月小雨- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 19:18:00

• 鸭哥风格不变，一如既往的美图海鲜啊 -飞远- ♀ (16 bytes) () 01/11/2014 postreply 19:28:34

• 鸭哥好久不见！鸭嫂和小鸭可好？ -applefish- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 20:36:02

• 回复：谢谢，都好。小鸭不小了。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 03:14:43

• 真是鸭厨回归私房，太高兴了！你来可以振作一下私房哈。给鸭厨拜早年！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 22:07:17

• 回复：祝新年好！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 05:43:07

• 好主意，简单美味。 -青昀- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 23:30:17

• 您就是过去的老鸭吧， 好喜欢您的菜 -sycamoretree- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 03:10:28

• 回复：现在是水鸭了，纯灌水。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 03:13:42

• 金包银，好漂亮。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 08:06:16

• 炒饭/蒸蛋 都漂亮！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 11:15:43

• 海胆是什么?鱼籽？ -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 13:35:05

• 回复：见图。。。 -waterfowl- ♂ (79 bytes) () 01/12/2014 postreply 16:09:55

• 回复：回复：见图。。。 -yellow98- ♀ (50 bytes) () 01/12/2014 postreply 18:04:23

• Yes, most high-end supermarkets carry it. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 18:17:53

• 高手。 -prettymama- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 07:26:54

• 美味！我家老三已经学着做了，赶紧上来谢谢！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2014 postreply 07:45:41