上个《香煎剥皮鱼- Leather Jacket》-- 祝大家周末愉快！

上个周六早晨与儿子去附近的海湾钓鱼，有幸钓到几条剥皮鱼（Leather Jacket 马面鱼)。 该鱼肉质鲜嫩、无细刺，在澳洲被列为四星级鱼类，最适合煎、烤、炸，当然也有清蒸或红烧的。
材料： 鲜剥皮鱼
调料： 精盐、料酒、胡椒粉适量、柠檬一个。
做法：
1、用剪刀从鱼下口至顶部翅尖斜剪下，留鱼身；撕掉鱼皮，清空内脏，洗净，抹干；
2、用料酒（少许）、精盐、胡椒粉抹鱼身，腌渍30分钟；
3、将鱼擦干，拍面粉，都掉多余的面粉，入热油锅，中火煎至两面金黄，出锅装盘，陪柠檬上桌。吃时，挤一点柠檬汁。

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Lucky姥爷在悉尼

所有跟帖： 

• 回复：这鱼弄起来麻烦，但非常好吃。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 15:43:45

• 按我看, 这是最难吃的鱼之一. 也称为橡皮鱼.70年代烂大街. -weston- ♀ (119 bytes) () 01/11/2014 postreply 06:43:19

• 姥爷做的鱼一定香～ -Arge- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 20:13:45

• 看着好好吃啊！姥爷加油！^_^ -小洋葱头- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 12:08:05

• 哈哈？原来扒皮鱼是这么做的呢。。。 美味啊！！ -oliver_13- ♂ (0 bytes) () 01/12/2014 postreply 22:08:49