沙茶虾面

虾脑汤底 ：这种虾有很多膏，虾头/虾壳用来熬汤，颜色鲜红，味道鲜美香浓，是极品高汤。一大匙油烧热，放进姜片，蒜蓉，葱段爆香，加入虾头/虾壳，淋一大匙米酒拌炒至稍焦，香气溢出，注入4饭碗清水熬煮至汤汁收半，滤去杂质即成。

材料 ：大虾（去头/壳，剔肠切双飞，用少许盐抓过，洗净抹干水分备用），扇贝三个，干辣椒切碎，葱段，油葱酥，蛋面（放进滚水里煮开捞起沥干）。

调味料 ：沙茶酱一大匙，盐少许。

做法 ：汤底烧开，放进虾，扇贝，蛋面，辣椒末，在烧开后加沙茶酱，盐拌均，放进葱段，起锅装碗，加一大匙油葱酥即可。

所有跟帖： 

• 这也太馋人了吧 -xiaoe- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 22:23:56

• 我最爱沙茶酱做的面。。。太棒了！ -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 22:25:33

• 哇，隔壁园子的鸭哥来了！！！高手！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 22:28:12

• 回复：哇，隔壁园子的鸭哥来了！！！高手！ -waterfowl- ♂ (48 bytes) () 01/09/2014 postreply 22:32:35

• 吼吼！！！嘻嘻 ：－）） 欢迎！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 22:35:42

• 正确的说法是：欢迎回归！鸭兄曾在私房混过，上了很多大作！ -Deepcove- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 10:17:15

• 味道很好。那印章怎么读，从右到左，从上到下，好像有点问题啊？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 22:32:52

• 回复：yachufangshi... -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 22:58:36

• 这红通通的一碗，看着就很诱人！ -sallyli2006- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 23:58:15

• 口水滴答。。。。。。。。。。。。。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 01:07:25

• 想必很鮮，存下了要學 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 05:18:36

• 鲜啊 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 05:42:52

• 台湾美事，口水一地啊 -南非往事- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 06:51:02

• 沙茶虾面，一定好吃！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 08:13:43

• 这是新马泰的菜色吗？ 很诱人哦 -八月小雨- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 09:43:16

• 槟城虾面--不错. 似乎要很多很多虾头 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 10:04:53

• 我好奇地问一声，那个扇贝的裙边和黑黑的东西也吃吗？ -霞姨- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 10:24:46

• 可以吃，也可以不吃，个人习惯不同。餐馆里可能去掉，但我觉得好吃。不过，在 -uptrend- ♂ (80 bytes) () 01/10/2014 postreply 11:15:33

• 回复：裙边挺好吃的，黑色那块不是每个人都能接受。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 15:46:12

• 看上去更像沙爹酱，之前台湾沙茶酱出来很多质量为从那时起我就不吃它了... -BMW330i- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 11:53:17

• 回复：是沙茶酱，沙爹酱比较适合烧烤或当蘸料。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 15:50:46

• 千万不可用台湾牛头牌沙茶酱，要用陈有香沙茶酱 -Brianmom- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 20:08:32

• 回复：出问题的好象是大统牌的产品，牛头牌暂时没出事。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 22:12:39

• 好看好吃又营养！ -Anqi07- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 13:11:37

• 面美，印章更不错。 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 13:19:01

• 剔肠切双飞----切双飞是什么意思？ -haagendaze- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 15:58:52

• 回复：从虾背面划一刀，下锅遇热后就会翻开成虾球状。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 16:05:32

• 和马来的虾面有点相似。。。鸭哥好哇！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 18:19:36

• 回复：Hi, it's been a long time! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 18:31:24

• 看着就好吃～ -Arge- ♀ (0 bytes) () 01/10/2014 postreply 20:11:51

• 刚刚做来吃了。没有扇贝也不错。超级鲜味。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 01/11/2014 postreply 17:52:35