黑大蒜（续）

不知怎么的不能在原帖上加几句话

原帖： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1280287.html

许多人认为做黑大蒜是个发酵过程（fermentation）。发酵过程依赖于微生物（比如酵母菌），但60-80摄氏度高温等同或高于巴氏消毒法（pasturization）温度，在这个温度下微生物大部分都被杀死了。专家说做黑大蒜是个酶催化分解过程（enzymatic breaddown）。

http://nordicfoodlab.org/blog/2013/2/black-garlic

据说这个方法还能用到洋葱（onion）、火葱（shallot）等。
 

这玩意儿就是个好吃，没有大蒜的辣味，反而有些甜甜的水果味。治病就免了吧，肯定不靠谱。

所有跟帖： 

• 小时候拉肚子，吃烧大蒜，一吃就灵！ -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 15:17:21

• 网上搜黑大蒜还是可以治病的，特别是对三高有疗效。这个大家可以自己搜搜，试一试再反馈啊。 -福娃2009- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 16:50:00

• 三高是：高个子，高收入，高位子？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 17:31:28

• 试成了小心药厂起诉，哈哈 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 17:43:37

• 我已经在试做了，不知能否成功，成功再来反馈。 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 18:05:43

• 刚申请了专利 -slow_quick- ♂ (230 bytes) () 01/09/2014 postreply 20:01:35

• 好象有一年世界杯足球赛.休息的时候韩国队的医生就为他们搞了一场理疗,就是用打算怎么在 -252627- ♀ (81 bytes) () 01/10/2014 postreply 09:16:55