泡椒牛肉面～～～

中午时，从冷冻室翻出一块牛排骨， 把肉肉剔下来，用泡椒烧好，煮了碗面条.

 

牛肉： 约200克，切麻将块

豆瓣酱：1大勺

泡椒：适量（看辣椒是否够辣决定），切丝

泡生姜：一小块，切丝

蒜瓣：4个

八角：1个

山奈：1个

香叶：1片

冰糖：2颗

水：300毫升

油：适量

生抽或盐：适量
 

 

这个份量，够我吃两顿的.

 

牛肉飞水，洗干净. 锅里放油，放冰糖，融化，放牛肉，炒上色，下豆瓣酱，泡椒，泡姜，蒜瓣，炒匀，放八角和山奈，香叶，加水，大火烧开，转小火，炖两个小时, 直到牛肉酥烂，用生抽或盐调味.

 

另锅烧水，煮面条及蔬菜，面条煮好后，淋上泡椒牛肉. 

 

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所有跟帖： 

• 馋 s 人啦！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 13:46:23

• 最近大家都爱做面吃啊 :) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 13:48:19

• 太香啦！ -馬虎猴- ♀ (53 bytes) () 01/08/2014 postreply 13:50:36

• 不谢:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 14:03:51

• 这个飞水有什么绝窍吗？我好像每次做的效果不太一样。 -myiqim- ♀ (110 bytes) () 01/08/2014 postreply 13:52:41

• 我是冷水入锅，大火，看到很多"污秽"出来，关火，捞出，再冲洗 -甜酒甜- ♀ (40 bytes) () 01/08/2014 postreply 14:02:43

• 谢！ -myiqim- ♀ (83 bytes) () 01/08/2014 postreply 14:43:00

• 水开了再下去不了很多血污，适用于鸡，鸭等。冷水适用于猪肉。牛肉比较微妙， -uptrend- ♂ (164 bytes) () 01/08/2014 postreply 17:12:36

• 膜拜，没错，牛肉洗过，味道淡了很多，影响整体味道 -林起立- ♂ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 00:16:55

• 不要这么谗人好不好？ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 14:04:00

• 好吃。 -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 16:03:37

• 这个牛肉的颜色做的太正。看来用酱炖就比酱油好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 17:15:58

• 你这面条让我想念四川牛肉面了！牛肉里面放些干笋子一块炖也特别好吃。 -军人后代- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 17:55:53

• 家里木有干笋子 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 04:28:56

• 用的啥豆瓣酱啊？面条是啥牌子？严重口水ing。。。 -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 17:58:00

• 李锦记的蒜蓉豆瓣酱，面条是在韩国店买的新鲜的冷冻面条，很喜欢这面条 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 04:24:25

• 就这我能吃三碗 -八月小雨- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 19:18:22

• 牛排骨=porterhouse? 你狠. 美艳红烧 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 19:27:00

• 哈哈，没有，用的short ribs. 新年好!!! -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 04:28:14

• 口水滴下来了。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 20:35:19

• 肯定好吃。看着都想吃夜宵了。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 20:48:19

• mark！ -meowzilla- ♀ (0 bytes) () 01/09/2014 postreply 06:12:23

• 牛肉做的真好，美丽而香嫩。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 05:16:24