降温了，来吃火锅 ----- 两个人的麻辣小火锅（图）

两个人的麻辣小火锅

 

 

 

今年的冬天一直在不停的下雪和降温，冷天对于我们来说，就意味着火锅！越冷的时候，就越发的想吃火锅，所以今年吃火锅的次数也远远超出了以往吃火锅的频率，O(∩_∩)O~

 

两个人自己在家吃火锅，一般就吃小火锅啦，这边买不到国内呷哺呷哺用的那种小火锅，就用了个小锅和小电炉子来代替，感觉上也还蛮像的。 这次吃的是麻辣鸡汤底，先吃鸡肉，然后再涮肉涮菜吃，非常爽！

 

 

 

 

麻辣鸡汤底原料：

4只鸡翅
2大勺郫县豆瓣酱
2到3大勺酱油
3大勺油辣椒
1大勺料酒
1到2大勺白糖
4瓣儿蒜，切蒜片
1块姜，大刀拍扁
2根葱，切段
2枚八角（大料）
1片香叶（bay leaf）
4枚丁香
1大勺花椒
1大把干红辣椒
高汤适量
盐和油适量

 

做法:

鸡翅洗净，剁成小块。

坐锅火上，大火烧热，下足量的油，倒入白糖，等白糖化成糖浆时，倒入鸡块，迅速翻炒至鸡块表面金黄色，中间加入料酒，姜块，蒜片，葱段，八角，香叶，丁 香，花椒一起翻炒，等水汽收干，鸡块色泽金黄时，加入豆瓣酱，油辣椒和干红辣椒，一起炒出红油后，加入酱油和盐调味，最后加入高汤，大火烧开后转中小火炖 5到10分钟就可以连锅上桌了。

等鸡肉捞得差不多以后，就可以架上小电炉子，开始涮菜啦！

 

这是自家现切的肥牛片

 

 

牛筋丸子，蟹肉棒，芋头

 

 

白菜，生菜和西洋菜

 

 

腐皮结，木耳和绿豆粉皮

 

 

 

 

韭菜花酱，芝麻酱，沙茶酱，腐乳，葱花香菜碎和自家做的剁椒酱，各色酱料摆开，自己搭配爱吃的口味
 

 

  

剁椒酱的做法，以前贴过，详细过程在这里：

 

蒜蓉剁辣椒酱

 

 

 

这是我的小料碗，涮肉去喽！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好精美的食材器具。 -中国大妈- ♀ (6 bytes) () 01/07/2014 postreply 10:30:44

• 偏爱白色餐具，容易搭配，还显干净整齐，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:38:31

• 光光看着就直流口水啦。。。。。 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 10:49:29

• 递上纸巾，给擦擦，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:38:56

• 太有食欲了。而且很有情调。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 10:53:09

• O(∩_∩)O~，一早就被你家的扣肉馋s啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:39:43

• 漂亮！CO:太有食欲了。而且很有情调。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 11:04:42

• 桔黄色的灯光下拍出来就是比较有气氛哈 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:40:45

• 回复：降温了，来吃火锅 ----- 两个人的麻辣小火锅（图） -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 11:14:24

• 小爱就让我们眼馋。有孩子后几乎没怎么吃过。还是回国时我姐请过我。。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 11:15:30

• 没办法，嫁了个四川人啊，饮食习惯都变成无辣不欢啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:41:36

• 明白了。下辈子我再结婚专找和我吃饭一个口味，或者一样爱吃的。 -成熟的桃子- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 19:40:22

• 这小日子，太滋啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 11:32:41

• O(∩_∩)O~，下大雪，只好在家里折腾吃的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:42:00

• 两个人的小日子真红火。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 11:47:25

• O(∩_∩)O~ 三个人的小日子更红火！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:42:44

• 冬天吃火锅是莫大的享受啊，小爱，我记得你贴过高筋面粉做花卷的方法 -爱喝粥- ♀ (106 bytes) () 01/07/2014 postreply 11:56:07

• O(∩_∩)O~，不客气，喜欢就好！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:43:25

• 太棒了！好谗啊！ -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 11:57:48

• 天冷吃火锅很爽啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:43:49

• 有情调 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 12:09:30

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:44:16

• 这日子过得让人羡慕！是用的铸铁锅么？ -applaud- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 12:34:04

• 嗯，没错，用的是小号3 quart的铸铁锅 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:45:46

• 这么专业的底锅！馋！ -rowyourboataaa- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 12:46:35

• O(∩_∩)O~，果酱啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:46:10

• 都是好吃的。你也用帅锅涮锅？我也是。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 12:58:52

• O(∩_∩)O~，家里的 Le锅大了点，只炖汤，这个涮火锅的是lodge的，也蛮好用 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:47:25

• 馋死人了！你用的小电炉是哪种？ -today_永9- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 13:33:43

• 就是walmart随便买的一个小电炉，两人用刚好，人多就得换气炉子或者电磁炉啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:48:35

• 好美的日子！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 13:36:58

• O(∩_∩)O~，俺们真的是太爱吃火锅了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:49:13

• 小爱的帖子一定要存起来，都特别对我的胃口，能给个炉子的链接吗？ -玉坠儿- ♀ (83 bytes) () 01/07/2014 postreply 13:46:43

• 买了大同电磁炉，好吵啊，就给退了，后来这个小炉子在walmart随手买的，就是这个： -为爱走天涯- ♀ (168 bytes) () 01/07/2014 postreply 14:52:30

• 回复：降温了，来吃火锅 ----- 两个人的麻辣小火锅（图） -观雨听风- ♀ (20 bytes) () 01/07/2014 postreply 16:15:36

• 看着好诱人呀，有空一定要试试，以前都是买火锅底料，爱班新年快乐！~~~ -不急- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 16:39:35

• 不急mm新年快乐，大家一起来吃火锅！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 05:34:40

• 这个锅底，太辣了。。。，不过吃火锅还是美味的 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 17:39:15

• 其实还好啦，红油的效果比较好，看起来红彤彤的，实际上不会很辣的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 05:36:15

• 肥牛片太漂亮了，请问是哪个部位的牛肉，还有怎么切能切的这么薄呢？ -Leizing- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 18:38:38

• 同问：肥牛片太漂亮了，请问是哪个部位的牛肉，还有怎么切能切的这么薄呢？ -happychloe- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 05:24:42

• 谢谢楼上两位童鞋，买的是chuckeye roast的牛肉，冻七八分硬，用切肉机切的，跟国内的很像！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 05:37:26

• 帅锅靓菜，正是寒冻需要的，大赞！ -秋枫流丹- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 19:07:30

• 没有比大冷天吃火锅更爽的啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 05:38:03

• 那种小煤气罐的比电炉要好用一些 -bryanmom- ♀ (0 bytes) () 01/07/2014 postreply 21:26:34

• 是滴是滴！两个人用小电炉，人一多就改成气炉子啦，不然供不上 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 05:39:08

• 红油 糍粑辣椒 花椒得后放 回复：降温了，来吃火锅 ----- 两个人的麻辣小火锅（图） -砍舌尖- ♂ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 10:47:20

• 内行啊，请教下后放后到什么时候最好呢？我怕后放就不出红油了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 20:29:50

• 颜色好周正哟！看着就觉得好吃暖和！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 18:04:26

• O(∩_∩)O~，太过奖啦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/08/2014 postreply 20:30:27