冰姐厨房 -- 雪衣豆沙 (节日甜点，东北名菜)

来源: iceblake 于 2013-12-20 11:42:48 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1110 bytes)
本帖于 2013-12-21 21:05:42 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
要离开了，节日大餐没时间做了，做了这道东北名菜，祝福各位海外游子生活平安，甜甜蜜蜜。

雪衣豆沙，一个真正浪漫的名字，在冬季大雪纷纷扬扬的时候，为家人做上这道甜点，非常有气氛，大人孩子都会喜欢。这道菜的原料做法都不复杂，但确实有点小挑战。主要是两点：蛋液一定要打发，油温控制好。难点是如何使成品的形状更饱满。我是第一次做，并不完美，但味道正点，东北人的浪漫真的是让人回味无穷啊。 ：）

1。原料

2。打发蛋液

鸡蛋打开，只留蛋清，这款搅拌器很好用，中速2分钟左右就可以了。

3。加入淀粉

将玉米淀粉和面粉过筛，然后适当拌匀。

4。炸制成型

用个汤勺可以帮助将豆馅团均匀的包上蛋糊，油的火温要控制在7成热。出锅后装盘，撒上白糖，是为雪衣。松酥香甜软糯。。。真是美食配美景啊。 ：）

所有跟帖： 

• 沙发！真的在记忆深处挖出的甜点耶 -紫蝴蝶0- ♀ 给 紫蝴蝶0 发送悄悄话 紫蝴蝶0 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 11:59:05

• 老乡吧。 ：） 节日快乐，还是这里的一位网友点的呢，我喜欢这名字，一定得试试。 -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 12:18:20

• wow，这都会呀，厉害 -applecrisp- ♀ 给 applecrisp 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 12:21:07

• ：） 节日快乐 -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 12:35:57

• childhood memories... -SU- ♀ 给 SU 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 12:36:00

• ：） 节日快乐。 -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 13:45:52

• 做的好漂亮。一定是特别的好吃。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 14:32:46

• 谢谢,节日快乐.:) -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 00:49:28

• 看着就好吃~ -arge- ♀ 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 18:14:14

• 谢谢,节日快乐.:) -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 00:50:40

• 赞! 小时候超爱吃, 我们那儿叫海绵豆沙~~ -xhzdj- ♀ 给 xhzdj 发送悄悄话 xhzdj 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 20:38:12

• 也很形象 -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 08:13:54

• 这在多伦多的味香村里甜品就有这个，我的最爱，居然能自己做，太厉害了。 -happychloe- ♀ 给 happychloe 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 20:43:48

• 谢谢,节日快乐.:) 那天也去尝尝. -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 00:51:28

• 今天刚照冰姐的方子做了锅包肉 炸过了些 等做好交作业～这个新作业又等着了～ ;-) -luluedy- ♀ 给 luluedy 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/20/2013 postreply 22:38:10

• 锅包肉是我儿子的最爱. 节日快乐.:) -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 00:52:52

• 哈尔滨老乡？很正宗啊。 -woyawoya- ♀ 给 woyawoya 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 00:52:15

• 老乡好, 节日快乐.:) -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 00:53:37

• 请问蛋清里加玉米粉和面粉的比例。 -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 05:28:22

• 回复：请问蛋清里加玉米粉和面粉的比例: 4:1:0.5 -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 06:00:40

• 蛋清里还加糖了吧?豆馅怎么包进去呢,蛋清很轻呀?要尝试一下,喜欢! -悦悦秋雪- ♀ 给 悦悦秋雪 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 06:49:38

• 回复：蛋清里没加糖了,豆馅是甜的,另外最后还撒点糖.蛋清很轻,所以加面分和淀粉, -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (116 bytes) () 12/21/2013 postreply 06:58:59

• 求具体的分量，看起来很好吃的样子 -狮子座的男人- ♂ 给 狮子座的男人 发送悄悄话 狮子座的男人 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 09:42:34

• 好吃.我没有称，大概的量和比例，如图所示。 -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 16:55:57

• 赞！好久没吃过了，馋！ -布勒比- ♀ 给 布勒比 发送悄悄话 布勒比 的博客首页 (0 bytes) () 12/22/2013 postreply 10:39:17

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