也在烤箱里做过肘子，一样是在炉子上过油，然后加水，糖酒酱油葱姜啥的，350 或375。2-3小时就差不多了。

烧鸭子也行。先把鸭子放大烤盘，进烤箱高温烤一下，把油除去些，再放锅里放调料放烤箱烧。
在炉子上炸鸭子油溅得到处都是，不如在烤箱里省事。

不过我那时没有大的LC锅，就用烤盘和clay pot 做的鸭子。好久没做了。