cookware safety

来源: lily19 于 2013-12-15 14:12:58 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1474 bytes)

请教大家，什么时候需要换不锈钢（stainless steel) 锅？我的一套不锈钢锅快十年了，底部有很多划痕。尤其有一个烧糊过，很费力得刮洗干净，划痕更多更深，颜色也有点发蓝。我担心会不会释放有害物质/金属？

我还有个疑问：如何正确使用电饼铛？以下是我发在“电饼铛”主题下的问题，还没有人回，所以再发这里。

我用的是利仁，程序要求先要预热---这个过程不能人为控制。我的问题：

1。预热时先涂油吗？会不会油温过高，不健康？如果不涂油，会不会烧坏？

2。预热时应该开盖还是关盖？我发现关盖预热快些，但预热完成打开时有烟。

饼铛没有说明耐温温度，也没有说明涂层材料---我想是含Teflon吧？做馅饼很方便，就是担心是否健康。