2013年感恩节晚餐-没有火鸡一样快乐温馨

 一晃又到了节日的季节了~~

今年的感恩节晚餐，还是和女儿商量着、计划着，最后拟定了个感恩节家庭晚宴菜单。

为了换一下口味儿，把感恩节传统的烤火鸡，改吃鸭子了，咱这次还只吃鸭胸脯，其它的几个菜如：土豆泥、蔓越莓果酱等，还是保留了传统配菜样式，计划中的甜点是煎烤桃子“浇”冰激凌，可现在不是吃桃子的季节，孩子们几乎把几个超市都找全了，也没看到桃子的影儿，所以这饭后甜点除了水果外，买回来的小点心也就闪亮登场了，感恩节上午紧忙着还做了些奶酪果酱饼干和意大利果仁饼干，配茶配咖啡也还是满温馨的哦......

忙碌中仍然惦记着把今年感恩节晚餐记录下来，今年的感恩晚餐还是和女儿温馨合作的，欢喜把感恩节晚餐的喜悦和菜点，分享给远方的家人和惦念我们的朋友及大家......

 

先送上节日的鲜花一朵朵：

 

再看翠花家 2013年感恩节晚餐菜单：

刚刚出差回来的丫丫，简单设计了下节日餐桌，抱回来我们都喜欢的绿白菊花、花瓶、蜡烛、薄大树木头装饰板......

看似以奶白色、绿色、深咖啡色为主色调的餐桌~

 

餐前小吃：蟹肉面包片和杂菇面包片

1，把买来的法式面包条切成薄片儿，撒上橄榄油进烤箱小烤几分钟；
2，鲜活肉蟹蒸熟后拆蟹肉，拌上碎西芹丁和红洋葱丁及蛋黄酱，撒点盐及黑胡椒粉；
3，几种小鲜菇切丁、小半个白洋葱切丁，炒锅加橄榄油稍热下洋葱丁拌炒，再下杂菇丁及盐。

以上做好后，就可像下面这样自己动手，挑自己喜欢的抹在面包片儿上吃就好~ 

 

 

 

餐前小吃：羊肉酥卷沾酸奶蜂蜜籽然酱及做法

1）这款餐前小吃也非常受欢迎的，用Costco买来的羊肉，去肥及油切小块儿，用food processor打成肉馅，铸铁炒锅热后下素油，放洋葱丁翻炒出香味，改小火下羊肉馅拌炒近熟，加盐和薄可叶末和松子仁拌均出锅晾凉； 

2）酥皮儿室内回温，肉卷用三层为宜，在面板上铺平第一张，薄薄刷一层融化奶油，盖上一层酥皮儿再刷层奶油再盖一层酥皮儿，从中分切出成四大块儿；

3）取一块儿三层酥皮儿，包两汤勺炒好的羊肉馅，像包春卷似的包成卷儿，依次包好后进烤箱烤前再把剩余的奶油薄薄的刷在卷上，进烤箱烤至金黄就可出炉。 

4）沾料是女儿发挥自创：酸奶加蜂蜜再撒点籽然粉，味道真还没满特别的。 

 

 

餐前小吃：海鲜汤！非常的美味儿~

节前一天我用了三只龙虾壳及芹菜、洋葱丁和胡罗葡丁一起炖了一个多小时，节日当天下了小鲜贝、鲜虾和海瓜子......做法以后会补写上~ 

 

餐前小吃：Brussel sprouts salad
  

第一次用这样的做法，把它们切丝后，用鲜柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒末、盐等调出来 的拌汁，拌时撒上榛子和花生碎，非常的爽口，味道很独特。

  

主菜一：烤鸭胸脯肉

 

买了两只大肥鸭 ，卸下来四块儿胸脯肉，四块儿鸭大腿儿也顺便把骨头拆出来了，留着改天烤鸭腿儿，剩下的鸭杂就一古脑进锅卤了，女儿说鸭油是好“油”，那咱和鸭骨架一起冻起来留用，两只鸭子食用率极高，基本没有浪费的部位。烤鸭肉详细做法以后会补写上，也许会再单开个帖子来写做法......

 做法先简介一下：鸭胸脯在腌上12小时加风干后，做时先用铸铁平锅中小火、皮贴锅底煎上25分在钟左右，使其鸭油煎出来，把鸭油用小勺盛出来，再将鸭胸脯翻面，和铁锅底吻上个2-4分钟，看鸭肉厚度而定，再连锅带鸭一同放到烤箱里面，400度接着烤5-7分钟就好了，烤的熟度看个人喜好，觉得这次烤的火候刚刚好 。 

这是煎好准备进烤箱的鸭胸脯肉：
  

出炉后先将鸭肉放在菜板上休息3、5分钟后，再切片上桌，个人觉得火候应该是刚刚好~

 

 

鸭肉配菜：蒜香土豆泥

今年烤了五头大蒜，用了半头烤好的深色大蒜来拌土豆泥，味道超赞~剩下的改天把它们用小砸蒜缸砸压成蒜泥，用来抹面包也很不错，烤香软了的大蒜味道很香，健康还不辣冲~

 

鸭肉配饭：加了蔓越莓和松子仁的Quinoa饭：


   

不在菜单里的蒜香刀豆角：  

做法很简单：刀豆用盐开水焯熟后过冷水，将刀豆角放在容器里，上面放上几瓣鲜蒜压成的蒜茸，一茶勺耗油加一汤勺水稀释顺边儿加进去，小锅加几粒花椒烧热素油，趁热浇在刀豆角沙上面的酸茸上，再拌均放到盘子里就好。

 

主菜二：煎鱼排：

很简单的做法：按女儿计划买的是Tilapia鱼排，很新鲜，煎前在鱼排 上撒点米酒，再撒些蒜盐粉、红辣椒末腌上个半小时，就可就煎了，再炒点配菜撒在鱼排上面。

 

甜点：

在韩国糕饼店买回来的多味小点心 ，味道非常的好，下面的这个是栗子绿茶味的~

奶油奶酪、果仁果酱小饼干：

这款点心是多年前和点心高手cicipeng学的，在此再次致以谢意！
小饼干一直是我节日和party常做的一款点心，其特点是口味香甜，奶香浓郁，口感近乎于面包和饼干之间，做法也非常简单，等下会找时间简单的写下我学下的做法及过程~

 

最后上一束感节餐桌上的鲜花，是丫丫精心挑选哦 ~

 

节日的季节里，祝朋友们吃的健康 ！玩的快乐！

   

     因明天要出远门儿，急忙中帖子做的有很多不如意地方，估计也会给大家添了些疑问，如有朋友对某一个菜感兴趣的话，等我回来再回答或贴上详细做法，其实有些菜在做的过程中，我也留意拍了些过程图的。
谢谢！ 

                                                                               

 

所有跟帖： 

• 翠花姐家的沙发是一定要坐嘀！高手就是高手！！不一样就是不一样！！！ -其乐融融- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:22:22

• 牛排太诱人啦!也谗那个汤呢:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:22:36

• 那有牛排???宝宝啥眼神 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:29:30

• 真能干啊。 -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:22:41

• 真精致, salad和鸭胸一下就把口水带出来。祝姐姐旅途愉快 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:28:29

• 哇～，大师出手不同凡响呀 -meigui- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:34:18

• 精致温馨诱人！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:36:42

• 太强了，烤鸭熊学起来 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:40:30

• 我今年也烤的鸭子，鸭油我没有留下来。可以请教一下翠花姐鸭油的用途吗? -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 23:07:54

• 用鸭油做葱油饼是很香很香的。 -丑女的天空- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 01:18:05

• Thank you so much! :D -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 18:15:18

• 口水流了一地。 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 04:59:51

• 太赞了！ 真是强大啊！ -留下阳光- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 05:14:58

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 05:27:47

• 绝对快乐温馨的感恩大餐。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 05:36:48

• 火鸡肉老吃起来口感差，远不如鸭胸肉。海鲜没拍活蟹啊，汤无食欲，但点击了呵呵。 -草庐- ♂ (6 bytes) () 12/02/2013 postreply 06:01:56

• 上你家吃一顿得多少钱？ -nycgal2008- ♀ (30 bytes) () 12/02/2013 postreply 06:03:59

• 真是一顿快乐温馨的感恩节晚餐~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 07:16:26

• CO：真是一顿快乐温馨的感恩节晚餐~~~ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 10:21:37

• 真是能人！ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 07:16:37

• 精致的大餐。翠花姐节日快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 08:17:58

• 菜都十分精美，就是楼主可能太忙，刀豆(多数人叫四季豆)忘了掐头掐尾 -杨乃武- ♂ (34 bytes) () 12/02/2013 postreply 08:42:33

• "和女儿温馨合作"作出这样精美的食物是最让人羡慕的！！ -applaud- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 08:55:16

• 找出你的方子，烤了个排骨，都说赞，谢谢你的美食分享！ -hotsauce- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 10:41:06

• 小声问一下：那鸭子烤熟了吗？ -omum- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 11:06:11

• 呵呵，那鸭子烤的的确嫩了些，因有小老美一起过节，所以喜欢吃这样嫩些的。 -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 18:45:35

• 太美了。喜欢面包的吃法。 -Pink侠- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 11:15:13

• 四季豆不放盐？ -anqi07- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 13:11:48

• 谢谢提醒！焯刀豆角时水里已经放盐了，加之耗油也比较咸，每次用都要兑些水稀释才好。 -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 18:43:08

• waiting for recipe for the cookie. thx -doudourv- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 16:02:22

• 高手！ -南歌子- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 17:58:28

• 真养眼，都是我喜欢的健康菜肴！ -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 18:30:25

• 谢谢私房的XDJM们热情的回帖和称赞及建议，暂不一一回复了，感恩！感动·！感谢大家！~~:D -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 18:40:06

• 我边看边吞口水，看着哪个都想学啊，可就怕哪个都学不会：( -开始的地方- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 22:44:34

• 美哉美食，垂涎三尺！种鸡和足虑？好吃即道理！ -崔澍泉- ♂ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 15:47:27

• 好小资呀，照片也漂亮！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 16:52:59

• 最喜欢翠花姐的美食帖！精致养眼~ -annauk- ♀ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 17:34:27

• 烤鸭胸脯肉 超级棒！请问用啥料腌了12小时？ -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 12/04/2013 postreply 12:53:58