“趴地猫“Pad Kee Mao

泰国菜里的“Pad Kee Mao", 直译就是炒醉，俺们家笑称“趴地猫”，听说出自泰国人家剩菜杂炒，我想，加辣椒下手很重，是不是因为以前没有冰箱，天气又热，要把剩菜味掩盖掉呢？ 既然是缘于剩菜，每家就有每家的做法，就象Pad Krapao，也是每家做法不同。我在泰国吃过的和在北美吃过的又不同。无所谓啦，我求知欲比较低，就不去考证啥了，趴地猫也好，纸老虎也好，家人觉得好吃就是王道哈。

原材料 （6 人份） ：
2 包 宽米粉  2 包（14 盎司一包）
12 粒蒜 切茸
1／4 杯 泰国朝天椒 (看食客的吃辣程度酌情加减哈！）
1 1／2 磅 鸡肉糜（其实啥肉都可以啦，我还吃过斋的呢）
1／4 杯鱼露
1／4 杯老抽
1／4 杯金山酱油 （有点象美极鲜酱油）
1 大匙 糖
4 只蕃茄，每只分切六份
2 只甜绿椒，切丝
1／2 杯 九层塔
有些方子要加豆角（长缸豆）的，我这里没加

做法：
按照包装把干米面煮软（新鲜的当然最好）
锅烧热，加油，下蒜茸和辣椒粒炒香，加肉糜，和鱼露，两种酱油和糖，到肉糜熟，下米面，蕃茄和甜椒一起炒，最后放九层塔叶子，收工。

这是在本地一个泰国面馆点的


他家的“斋猫"

俺假冒的“山寨猫 "，孩子不喜辣，俺没敢多加朝天椒，拍照时安插些辣椒过过眼瘾

咸鲜主打，辣味游击，酸甜殿后，一不小心就能吃撑趴地上了

所有跟帖： 

• 口水 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 16:35:25

• 龙姐喜欢让我太高兴了。今天晚上我在烤肘子呢 -丑－丑- ♀ (66 bytes) () 12/01/2013 postreply 19:54:47

• 丑丑又来馋人了！ -大月亮- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 18:08:00

• 嘻嘻，按照偶像Sue 姐的说法，俺来这里就是交学费啦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 19:58:32

• 明天晚上就做，做了给你汇报:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 18:30:32

• 有啥要改进的赶紧告诉我哈！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 20:02:58

• 如果用铁锅炒米粉,米粉不粘锅可是技术活，餐馆掌勺的才行，炒得这么漂亮厉害！ -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 18:32:15

• 过奖啦。这个比干炒河粉好像容易多了，不过也没有炒河粉那样香的“镬气” -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 20:07:24

• 这个一定好吃！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 18:46:52

• 我蛮喜欢的：－）） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 20:08:35

• 笑问：你那辣椒就是生的塞到里面去的？九层塔是不是翻炒两下更好点？ -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 18:58:58

• 那，猫就不帅了吔！吃的时候将九层塔翻到盘底捂一下就好了。 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 19:21:06

• Mmmmm, 很严肃回答你，是的 ：－） 我已经去帖子里修改啦，谢谢提醒。没办法，孩子不喜辣，怕 -丑－丑- ♀ (193 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:38:57

• 支持山寨！想像丑丑当“趴地猫“在盘子边打转转 -云在湖里飞- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 19:02:13

• 不可能的事！！ -丑－丑- ♀ (139 bytes) () 12/01/2013 postreply 20:12:45

• 我来一碟你的猫 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 19:09:54

• 好咧！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:28:36

• 我也喜欢泰国菜和米干。 -军人后代- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 19:17:46

• 握手！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:28:57

• 这大晚上的，看得馋死我了……T-T -馋嘴小媳妇儿- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 19:35:39

• 空投一盘如何？ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:29:59

• 赞“趴地猫“Pad Kee Mao！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 20:45:48

• 谢谢宝贝！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:30:31

• 赞“趴地猫“Pad Kee Mao！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 20:47:05

• 正点, 算一种炒河粉? -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:21:44

• 谢狗狗。到了我手上，就是瞎炒法，嘻嘻。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:33:06

• 好喜欢啊！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 22:57:05

• 你的博客怎么没有了啊? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 03:33:28

• 谢谢。在娘家一定很开心！俊宝喜欢那里吗？ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 07:51:21

• 名字很可爱！非常时期看得馋死了～～ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 12/01/2013 postreply 23:10:18

• 抱抱！下次做给你吃～～～ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 07:52:43

• 丑丑啊，你的猫把人家餐馆的猫给打趴在地了哈：）） -mizi- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 04:20:58

• 哈哈，米子，你家那猫才是天下无双又无敌的无价宝！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 07:54:12

• 不仅名子起的逗，粉很好吃呀。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 05:35:10

• 谢谢鼓励。我蛮喜欢这个粉的～～ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 07:55:05

• 看上去有点象我们这里泰菜馆卖的pad thaï, pad sew之类的炒面 -yanglinwan- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 21:34:14

• 对。pad Thai 用酸角，酸甜主打。Pad See Ew 不辣，咸甜主打，要加炒鸡蛋，好吃 ：－）） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/02/2013 postreply 22:13:52

• 握手握手，俺也爱吃这个，丑丑mm做的真好！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 05:52:16

• 谢谢小爱班鼓励，要向你多学习！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 17:10:18

• 山寨猫看上去更香啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 07:57:42

• 谢谢国宝媳妇。下次你来聚会我带一盘山寨的给你尝哈！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/03/2013 postreply 22:20:21

• 色香为美，直冒口水！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 18:08:22