重庆小面情节

刚才CCTV9的纪录片 《嘿，小面》，触发了小面情节，一碗重庆小面。刚把面豁（拌)了一下，碗边上的没擦，见谅。
有朋友问做法，我也加在这里了。

调料：酱油，醋，辣椒油（自己做的），花椒粉（国内带来的花椒，自己磨), 蒜泥水，姜水，葱花，宜宾芽菜（四川烧白打底的芽菜味道最好）花生（微波炉以后，用grinder打，打成一半粉，一半颗粒的时候最好），一点味精，要是有高汤（骨头汤）最好。重庆的小面馆还要放一些油，我的是改良版。到底放多少调料逗要靠感觉，这是小面好吃不好吃的关键。在美国唯一的问题就是买不到重庆的水面。准备开始试验自己做水面。

所有跟帖： 

• Spagetti? Too much oil -blaster123- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 09:47:14

• 回复：Spagetti? Too much oil -芝城外人- ♀ (81 bytes) () 11/21/2013 postreply 09:50:58

• 看起来就想吃啊! -姚言- ♂ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 09:51:04

• 握手！ -芝城外人- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 10:10:15

• 很诱人，请问做法，你用哪种辣椒油？ -溪樵- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 11:39:07

• 自己做的辣椒油 -芝城外人- ♀ (379 bytes) () 11/21/2013 postreply 12:02:21

• 为啥叫小面？ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 11:43:24

• 小面=素面。现在小面的定义已经是小面馆所有的面，素面，牛肉面，豌豆炸酱面，肥肠面等等。 -芝城外人- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 11:48:45

• 为啥叫小面？--对啊,俺也想知道. -姚言- ♂ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 11:49:05

• 小面是大众化的早餐，一两或二两一碗比较简单快捷随口叫＂老板，一两小面＂ -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 11/23/2013 postreply 09:30:46

• 来一碗干溜, 煮硬点儿~~~ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 11:49:07

• 懂得起 :) -芝城外人- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 12:06:14

• 我回去上午要是没别的事，就开车到处找小面吃 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 12:19:50

• 握手！ -芝城外人- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 12:38:19

• 拥抱！ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 03:07:08

• 你娃凶暧, 我回重庆是不敢开车了, 坐车都是紧拉扶手 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 18:09:59

• 没有，我连过街都怕。有人开 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 07:22:46

• 湖北的小面也好吃啊。跟四川差不多的。我们的是碱面做的，想起就口水来 -bdyy- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 15:24:57

• 虽然粉好吃 -norgic- ♂ (118 bytes) () 11/21/2013 postreply 15:32:29

• 重庆什么菜都做得油油哄哄的。一个面条也放那么多非地沟油干什么。 -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 15:56:24

• 放猪油才香。你砸知道是地沟油？ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 17:35:23

• co：你砸知道是地沟油？ -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 22:26:59

• 霸道霸道, 老板, 我要3个2两 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 18:01:18

• 看着好好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 18:38:00

• 看着就有食欲！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 19:33:24

• 我也刚看完嘿！小面。馋地睡不好觉～ -meigui- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 19:55:04

• 太诱人了。看到水面这个词很亲切：） -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 22:28:11

• 一定好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 05:11:25

• 馋死个人儿拉。 -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 11/22/2013 postreply 05:37:40

• 佐料打得好全！ -小豆mm- ♀ (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:20:42