俺的原贴已说明：商业捕蟹于11月15日开始，请静候，西海岸各码头最先能吃到。

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邓杰内斯蟹（英文名：Dungeness crab）得名于美国华盛顿州的老镇邓杰内斯。在华盛顿州附近海域，邓杰内斯蟹的直径可达25厘米，但通常直径小于20厘米。其拉丁语学名意为“大师蟹”。

 　　邓杰内斯蟹得名于美国华盛顿州的老镇邓杰内斯。邓杰内斯蟹通常栖息于从阿拉斯加的阿流申群岛到美国加州的圣塔克鲁兹鳗草丛生的水底。其拉丁语学名意为“大师蟹”。

在华盛顿州附近海域，邓杰内斯蟹的直径可达25厘米，但通常直径小于20厘米。因为蟹甲宽而坚硬，邓杰内斯蟹需更换数次蟹甲才能长大。它的主要食物包括蚌类、小型甲壳类动物和小鱼，但它也可以腐食为生。在受到天敌威胁时，它可完全藏于沙中。

在交配季节，雄蟹受到雌蟹尿液中的信息素吸引而寻找雌蟹。雌雄蟹在交配前会拥抱数天。雌蟹在交配的数月以后产卵。这些卵会附着在雌蟹的腹部三到五月，直至孵化。新生的小蟹即会游泳。在出生后的两年当中，小蟹要经历约十次蜕壳才能成为成年蟹。

该蟹肉质鲜美，是西北太平洋沿岸重要的商业蟹类。

学名：Cancer magister

英文名：Dungeness crab





今年蟹丰收　饕客有口福

编译组╱综合4日电

November 05, 2013 09:25 AM




去年在旧金山附近海域捕到的邓金斯蟹。 （Getty Images） 
 
湾区今年的邓金斯蟹季已开始。


「运动捕蟹」（sport fishing）2日开始，「商业捕蟹」则于15日开始；渔民和渔业专家都估计，湾区今年会有一个很好的蟹季，收获将会很不错。



不过，2日第一天的运动捕蟹情况并不理想。这种捕蟹只准每人每天捕捉十只蟹，且每蟹至少要长至5.75吋以上，未长成的蟹不能捕。捕蟹人在2日零时零1分开始放蟹笼下海，要到第二天才提起笼子。

鲁宾（Jim Rubin）在圣他克鲁兹县将笼子放在200呎的海底，原以为至少会捕到30只蟹，但只捕到8只。

不过，「湾畔渔讯」的希尔（Greg Hill）说，第一天的情况不理想，并不妨碍对今年收获的预测。

希尔说，去年渔民捕到很多细小的蟹，显示今年的收成会不错。

州渔猎局的科学家卡瓦斯（Pete Kalvass）也说，从历史看，今年的收获会很不错。

他说，去年的邓金斯蟹收获达110万磅，是1915年以来最多；2010和2011两年的收成也很好，可以看出，目前正是邓金斯蟹的高峰期，就算今年不比去年好，也不会大幅减少，至少会与去年差不多。

他指出，蟹产量与每年春天州渔猎局放进海里的邓金斯蟹幼虫有关，从今年情况看，幼虫的生存率很高，所以今年的收成会很不错。

邓金斯蟹是湾区附近海域的特产，因为这种蟹较喜欢北加州较冷的海水温度。从金门大桥对面的法拉农群岛海域到圣荷西以南的蒙特瑞湾都是蟹产地。渔民说，今年蟹价，估计每磅为3元至3.5元。


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