日式开胃小菜－醋腌黄瓜鱿鱼

 这道菜的日语名字叫「酢の物」、通常由鱼贝类，蔬菜和海藻为材料，加混合醋调味制成，是一道很爽口的日式小凉菜。

材料

黄瓜 1根

鱿鱼 100克

干裙带菜 1小撮 

调味料 

白醋 25毫升（约1.5大勺）

砂糖  10克 （1勺）

柴鱼鲜酱油 2.5毫升 （1小勺）

盐 少许

做法

1. 黄瓜切圆薄片（尽量切薄2－3毫米左右），撒一小把盐抓一下，放置几分钟待黄瓜出水后，用水洗净黄瓜上的盐分，挤干水分备用。

2. 干裙带菜开水泡5分钟，沥干水分

3.鱿鱼切块，放开水中烫熟捞出

4. 将1－3 材料与准备好的调味料拌匀即可

放冰箱里冰一下更美味爽口哟。

小贴士

1.在拌调味料之前要挤干材料的水分，不然材料中多出的水分会稀释醋的浓度，影响口感。

2.除了鱿鱼，还可以使用章鱼腿，贝类等。

 

 

 

所有跟帖： 

• 赞！喜欢。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 08:35:43

• co: 赞！喜欢！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 08:59:46

• 不错！很对我口味，谢分享！ -- 回复：日式开胃小菜－醋腌黄瓜鱿鱼 -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 13:37:01

• 楼上表扬俺的同学，一并谢过了！ -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 13:53:55

• 很喜欢：日式开胃小菜－醋腌黄瓜鱿鱼！谢分享！看着淸爽又美味！來杯清酒更好！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 20:27:16

• :)没错！ -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 22:24:07

• what is 柴鱼鲜酱油 ? thanks -taoqibao- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 23:01:04

• 日语名字叫做mentsuyu，含有昆布，鲣鱼等成分，味道鲜美。 -玉米球球- ♀ (2835 bytes) () 11/06/2013 postreply 23:23:36

• Thanks! I will try this! -taoqibao- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:57:49

• 回复：日式开胃小菜－醋腌黄瓜鱿鱼 -阳光MM- ♀ (44 bytes) () 11/07/2013 postreply 12:08:01