晚上我煮的面条，跟大家分享一下

下班后太累了，又实在不想看孩子，还是下厨房做饭吧。 翻了翻冰箱，找出来了这些食材： 

1. 五花肉一块儿

2. 葱、姜、蒜、盐、芫荽，不知名的青菜、吃火锅剩下的金针菇 

3. 酱油、料酒、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、花椒粉、味精 

4. 干面条一包 

5. 滚水一壶 

 

首先是第一步，把五花肉给切开分成瘦肉和肥肉部分。 肥肉切成片儿，等下用来榨油

 

瘦肉用盐、酱油、料酒、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、花椒粉、味精酱上。 

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准备好的芫荽（香菜），因为在冰箱里放久了所以变黄了。 凑合吧，总比没有强。

 

收拾好的葱姜和蒜。 葱拍扁了切成段儿就行了。 姜最好切成条儿，蒜拍碎了就行了。 我把这三样儿放到一起是因为等下要同时用。

 

金针菇，随意发挥的用一下，放久了就不能吃了。 主要是昨天吃火锅剩下的东西，不吃浪费了。

 

不知名的青菜，可以用任何的青叶菜替代， 菠菜、白菜、娃娃菜..... 

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开始了： 先把肥肉放到锅里开火后榨油，注意要把肉摆开，基本上不用翻动，一边儿差不多了翻个个儿也行。 

用文火炼到这程度看起来就已经很诱人了，但是要想出油，还得继续！ 

基本上看着肥油炼干了，出油了，就差不多了。 

把火开打，油温上来了，再把葱姜蒜一块儿倒进去热炒。

再然后，把酱好的瘦肉也倒进去，炒个半熟后就可以倒水了。 

加入水后再等着烧开，要把刚刚倒入的瘦肉也煮得差不多熟 

等烧开水后就可以把面条放进去了，有雅兴的大（厨）师们可以一根一根的放，摆个莲花或者八卦的造型出来也不错！！ 

等着锅里煮着面的时候可以把葱花和芫荽（香菜）放大到碗底

等锅里的面煮的差不多熟了，再把洗好的青菜放入锅内

 

再然后就可以等着吃了！

 

 

技术难度：3/10， 注意切肉的时候要一刀一刀的稳着切，五花肉带猪皮的话会比较硬，而且有肥油不是太好切。 

 

时间： 高手30-40分钟，正常 41-50分钟 新手51-60分钟 

 

味道： 8/10 

 

欢迎大家踊跃的尝试，然后分享宝贵经验。 = ）

 

 

所有跟帖： 

• 一碗面好讲究，这么复杂一般俺都炒菜，白水煮面。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 11/04/2013 postreply 18:29:47

• 不错,就是如果挂面单独煮出来再加到汤里味道会好很多.挂面一般很咸还有味道. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/04/2013 postreply 18:35:24

• 陈面味儿。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/04/2013 postreply 19:28:37

• 我宁可看孩子，呵呵 -怀旧一点点- ♀ (42 bytes) () 11/04/2013 postreply 20:18:28

• 学习了！第一次看见干面不出水，直接放汤里煮的！ -MarkL- ♀ (60 bytes) () 11/05/2013 postreply 05:07:11

• 回复：学习了！第一次看见干面不出水，直接放汤里煮的！ -掐来掐去- ♀ (185 bytes) () 11/05/2013 postreply 09:43:44

• 这是哪个地区的吃法？不觉得是南方！ -MarkL- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 05:12:36

• 就是那香菜，又黄又有点烂。不如不放。 -anqi07- ♀ (0 bytes) () 11/06/2013 postreply 13:22:17

• 你用的是麦饭石锅吧？我也有一个，不过是饼铛。 -雪融- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:39:26