给孩子午餐盒里装些啥？-- 一周午餐汇报

来源: mizi 于 2013-11-01 15:11:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (110595 bytes)

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前些天和女友闲聊时，她说发愁孩子每天的午餐盒，问我家的每天带什么。其实过去6、7年，我家两个都是在学校买的午餐。今年猫咪上高中了，在学校吃了一个星期后，回来告诉我要自己带午餐。理由是排队拿午餐要化不少时间，更主要的是午餐期间学校的一些俱乐部有活动，所以很耽误。我问了已经上了两年高中的阿宝，他们学校的午餐是不是也要排那么长的队。阿宝说也是，我就好奇他怎么从来就没有提过自己带午餐的要求。老实头的阿宝说，“我的方便就是你的不方便（well, my convenience is your inconvenience）. 我不想麻烦你”。感动儿子的那份体谅，问他除了这个原因外，学校的午餐到底好不好吃？他是不是也想要带？这学究又给我绕上了，“学校的午餐当然不怎么好吃。你要是给我做的话，我会很感激。但是你真的不需要这么做”。虽然知道这孩子从小就是先人后己，可缺少耐心的妈实在很难和他时时“相敬如宾”。告诉他准备一份午餐和两份对我没什么区别，猫咪说了要带，他最好明明白白地告诉我要还是不要。“那我也带吧。谢谢你，妈咪”。呵，真想告诉他，不是所有的女人都喜欢男人的“客气”，尤其当妈的我，其实还就是喜欢“霸道”点的男人。

决定了带午餐，当然得问问他们有什么要求。猫咪要求很干脆，不要任何的汤汤水水，不要任何需要保温加热的，那也就只有三明治了。阿宝一如既往地好脾气，什么都行。这里就是孩子们这一周的午餐：

周一：French baguette with honey maple ham, Swiss cheese, tomato, egg and lettuce. 一根长棍面包切两半，中间横面切开，涂上一层mayo，再涂上一些honey mustard, 所有材料一层层叠上，用保鲜纸裹紧，即成。

周二：croissant sandwich with prosciutto and thinly sliced swiss cheese, iceberg salad with white wine vinaigrette。 croissant用面包刀中间切开，放上cheese & prosciutto就成。沙拉的dressing: 一个鸡蛋黄，碾碎，加大约2 tbs champagne wine vinegar (or white wine vinegar), 2 tsp honey mustard （or Dijon Mustard）, 盐和黑胡椒粉少许，3 tbs 的extra virgin olive oil, 打匀即可。

周三：lobster sandwich, homemade oatmeal craisin cookie。Lobster sandwich的做法以前写过，有兴趣的看这里。龙虾前一晚晚饭后蒸熟，拆出肉，盖上保鲜纸放冰箱过夜。面包我用的是Portuguese roll。

周四：turkey salami sandwich。面包切开，涂上一层mayo，再涂一些Dijon mustard，然后生菜、奶酪、salami、火鸡一层层放上，用保鲜纸裹紧，即成。

周五：chicken salad sandwich, celery stick with blue cheese dip。熟鸡胸肉半个，切成小块，放切成小丁的西芹，加mayo拌匀，盐、胡椒调味。Ciabatta面包中间切开，放上一片生菜叶，再放chicken salad，即成。西芹切小条，Dip自己做买现成的都可以。

虽然三明治我都是早上做的，几个小时就算是室温也不会变质。但是我还是喜欢在午餐盒里放个“冰袋”。这个袋里的“冰块”是纯水，所以即便不小心弄破了，也不会污染食物。放在三明治里的熟鸡蛋片，用刀不容易切，我用了这个小工具。可以切片，也可以切块。这个小工具我用了有10来年了，很好用。

我家平时的饮食就是中西对半，所以孩子对每天啃三明治一点都不介意。如果孩子喜欢中餐的，学校有条件可以加热食物的（高中的食堂很多有微波炉），可以带些炒饭、炒面、蒸饺、锅贴。总之，孩子吃得开心、吃得营养最要紧。

注：博客里有网友问到面包的问题。的确，不是袋装的“海绵面包”很容易变硬，我都是前一天买，回家后从纸袋里拿出，放在密封的ziploc bag里，第二天不会变得很硬。