继续家常菜10-29(炒素蟹粉，虾米烧冬瓜，味噌三文鱼，排骨年糕，猪脚黄豆面)

今天尝试炒了素蟹粉，很遗憾被我做成了炒土豆泥，口感比较干但味道还行，所以小朋友们还是乐意吃的。自己总结了一下失败的原因， 土豆和胡萝卜的比例肯定没对，而且炒的时候油少了，虽然最后又加了一些油还是不够。另外胡萝卜泥本身较干。我在想是不是换成南瓜泥更合适一些？失败归失败，也不是完全没有可圈可点的地方， 哈。比如说今天的鸡腿菇就用对了， 不光起到了提鲜的效果，同时视觉和口感上也象蟹腿肉肉，下次一定多放些。

做法先不写了，贴张不成功的素蟹粉


 
虾米火腿片炒冬瓜

做法：用油爆香葱白和泡发好的虾米， 放冬瓜片， 炒至冬瓜断生后加鸡汤，火腿片。中小火煮10来分钟后放盐，关火。



MISO酱煎三文鱼

做法：三文鱼用Miso Paste抹上（大概两手掌大的鱼块用2小匙勺酱）， 放入冰箱腌1-2小时（时间久些没关系， 我通常早上腌，傍晚才煎），稍大些火煎鱼每面2分钟就好了，煎鱼不需要很多油， 因为三文鱼本身在煎的过程里会出油。 煎完后在鱼肉上撒些自己喜欢的rice seasoning.





排骨年糕

做法：肉排用工具敲松敲薄后， 用酒，生抽，白胡椒粉，糖，水淀粉腌起码半小时（时间久更入味，而且肉质会更嫩）。热油锅里放入腌好的肉排， 煎到两面焦黄色后放葱段，老抽和鸡汤（汤水基本要没过肉排）， 让肉排煮10-15分钟， 放年糕片煮至变软，汤汁稠腻就好了。



小朋友们喜欢用竹签戳着吃：）


猪脚拌面

这个大家应该都会做，我不写做法了。 中午自己开小灶做了吃的，一天里就靠中午吃顿量足的， 哈



谢谢

所有跟帖： 

• 占个沙发！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 18:38:17

• 别顾着坐沙发，帮我琢磨下炒素蟹粉吧？你的烹饪知识和悟性都比我高：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 18:55:56

• 你做的差不多了，开始放油不要少，另外胡萝卜蒸过挤水不要过 -by心言- ♂ (145 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:09:07

• 漂亮！！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 18:49:40

• 谢谢稻穗儿，都是家常菜，争取每天记录下来：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 18:56:43

• 好吃，漂亮！ -五味七色- ♀ (6 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:08:54

• 谢57姐，你做的菜也好吃漂亮着呢！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:33:41

• 看来人口不少，日子过的兴旺。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:31:41

• 两大两小。我晚饭只做不吃的：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:34:30

• 这聪明啊！难怪MM 身材那么好！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 21:55:27

• 我很壮的， 妹妹不要被照片误导。。。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 09:45:12

• 刚吃完晚饭，看到又馋了！谢谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 21:34:40

• 谢MM，我这个素蟹粉做砸了， 再接再厉， 呵呵 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 09:45:52

• 美女，做得太好了。都是我爱吃的，赞一个 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 22:20:40

• 你才是大美女， 我在流坛看过你的哦！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 09:46:25

• 俺家儿子喜欢三文, 改天也试试这个, 谢美厨分享 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 09:29:14

• 三文鱼吃不厌，我家饭桌常见菜。还可以用Teriyaki sauce加蜜，蒜片腌过后煎，也非常美味。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 09:47:47

• 大爱排骨年糕！ -三好生- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 13:10:08

• 同爱！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/31/2013 postreply 05:39:31

• 都不错，只是什么是 排骨? 肉排？ -cecillia- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 17:31:07

• 是肉排，稍带一些骨头的肉排更好，因为煎焖过后肉味更浓。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/31/2013 postreply 05:38:50

• 好手艺！ -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 21:33:27

• 谢偶像！ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/31/2013 postreply 05:37:58

• 灵美眉，我来迟了，来迟了。做得很好。猪脚看上去像走过油了？ -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 22:56:45

• 谢夸，心领了！猪脚确实稍稍走过油，所以成品烂而不散，肥而不腻：） -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/31/2013 postreply 06:15:42