冰岛的招牌菜 --- Hákarl

 

           

 

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    冰岛人缺乏食材，不过，在冰岛也有骇人听闻的另类小吃--臭鲨鱼（Hákarl）。臭鲨鱼是用和中国人做臭豆腐类似的方法做成的，人们把捕来的鲨鱼埋在沙子里，经过3至6个月长时间腐烂，然后再晾干切成小方块而成。这种小吃对很多外国游客来说，味道不敢恭维，不仅臭而且有强烈的氨水味。但是冰岛的朋友说，臭鲨鱼闻着臭，吃着香，很多冰岛人离家万里，仍忘不了吃臭鲨鱼的美妙感觉，听起来很像北京人谈王致和臭豆腐时的情感。

    Hákarl在冰岛很受欢迎，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。Hákarl可以分成两部分，一部分叫做glerhákarl,它是红色的，来自于鲨鱼的腹部；另一部分叫做skyrhákarl,它又白又软，来自于鲨鱼的身体。

    由于冰岛禁止化学肥料和生长素的使用，也严禁肉类进口，所以，在冰岛吃的都是纯正的冰岛肉。冰岛传统的餐桌食物是鱼和羊肉，熏鱼和干鱼是世界闻名的特产，三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味。

    冰岛人通常喜欢将黑线鳕鱼清洗干净再风干，配奶油当零食吃。在冰岛还可以品尝到世上少有的鲸鱼肉，味道有点像羊肉，但鲸鱼肉却不像羊肉那么细嫩。

    格陵兰鲨鱼，皮肤好似遭到侵蚀的石头。格陵兰鲨鱼的寿命超过200岁，最深可潜到北极海冰下方600米。它们的身长超过大白鲨，可达到23英尺（约合7米），生性凶猛，会捕食北极熊。几百年来，冰岛和格陵兰居民一直捕杀这种鲨鱼。它们的皮被制成靴子，牙齿则被制成切割用的工具。格陵兰鲨鱼的肉是冰岛的传统美食，被称之为"hakarl".

所有跟帖： 

• 冰岛的招牌菜 --- Hákarl--要煮熟吃吗?还是生吃? -姚言- ♂ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 20:20:22

• 没吃过。。马上去，回来再汇报。。赫赫 -FL棉农- ♂ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 20:26:01

• 很想尝尝看呀～l -meigui- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 22:47:11

• 上次德国一记者当场大吐 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 03:57:04

• 窝赛。。。别吓唬俺。。。 -FL棉农- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 06:07:30

• 估计你餐馆吃的肯定还行,否则坐不住人了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 06:10:18

• 还没去。。。在翻腾那里有什么好吃的东西。。。 -FL棉农- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 06:13:14

• 有趣，长知识，不过那图不是那个东西吧。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 06:45:05

• 不知道啊。。。耐心等几天，俺这就去。。。 -FL棉农- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 07:43:22

• 有兴趣的话可以先看看Andrew Zimmern Bizarre food在冰岛那集 -huadajie- ♀ (79 bytes) () 10/27/2013 postreply 06:55:18