用米麴做酒醸、日本叫甘酒。中国是用酒薬、蘇州産的上海産的啦。。。

来源: 飯盛男 于 2013-10-23 02:03:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (81 bytes)
本文内容已被 [ 飯盛男 ] 在 2013-10-24 10:43:48 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 俺的收藏：自己做米麴真的很簡單　组图 由 xi2 于 2013-10-23 01:10:19

米麹晻肉品或蔬菜、有点像糟
它和用酒糟糟食品不同、在于没有酒糟的酒味

所有跟帖： 

• 问题１：有了它可以做味噌，使它让大豆蛋白、淀粉有本质的变化、变质。 -xi2- ♀ 给 xi2 发送悄悄话 xi2 的博客首页 (18048 bytes) () 10/23/2013 postreply 02:31:01

• 菌种肯定不一样，中国的酒曲肯定不是耐盐的。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 15:00:41

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