是不是有点像酒酿？只不过是咸的？我曾经吧咸鱼放在酒酿里泡好久，然后再蒸就很鲜甜。

来源: 应天雨 于 2013-10-22 18:52:04 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
本文内容已被 [ 应天雨 ] 在 2013-10-24 06:09:30 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 在家里自制盐麴 + 盐麴鸡中翼 由 Matthew哥哥 于 2013-10-22 16:18:13

所有跟帖： 

• 应该是的。米麴就是用酒曲发了的米。 -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 19:06:57

• 我们老家这么做糟鱼 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 21:02:31

• 基本上是的，Koji是用來做清酒，Miso，納豆等等的原料 -Matthew哥哥- ♂ 给 Matthew哥哥 发送悄悄话 Matthew哥哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/22/2013 postreply 21:07:58

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