不是大拿也答你一下：

来源: smurfette 于 2013-10-21 12:03:59 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (282 bytes)

回答: 做甜酒发现的问题，请教有经验大拿们由 greentealipton 于 2013-10-21 08:05:45

1. 糯米蒸过芯即可，米中间无白籽。
2.我用过的上海甜酒曲同样是酒味不足。
3.只要糖没有降解完就会继续发酵。

前几天我推荐了一个甜酒曲，你看看：
bbs.wenxuecity.com/cooking/1260528.html

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• 大榭！ -greentealipton- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 12:08:40

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