问高手们，这东西咋做好吃

去鱼店正赶上他们在分解一条大鱼，这是Seeteufel，鱼肉很鲜美，费了好大口舌才让
他们买给我，在这儿，德国人只是用这头来摆放两天就扔了，在法国马赛渔港看到有卖的。
有高手们知道这东西咋做啊，这大头有3，5公斤重

所有跟帖： 

• seeteufel的肉很结实细腻,像嫩鸡肉的感觉.最好红烧.没买过头. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 04:04:45

• 炖时间久一点 -老恐龙- ♀ (21 bytes) () 10/21/2013 postreply 04:06:06

• 我们这儿的小店上午开。这鱼皮感觉很硬，不知能不能炖软了 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 04:14:27

• 德国人卖的都是剥皮的.你试试看,肯定胶质非常多 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 04:55:39

• 処理後、可紅焼、火鍋 -飯盛男- ♂ (116 bytes) () 10/21/2013 postreply 04:36:25

• 谢拉。太有用了，偶已经把它处理成这样了 -南扬子- ♀ (202 bytes) () 10/21/2013 postreply 04:59:08

• 厉害,做好了上来说一声.下次我也买了试试.其实我特爱吃鱼皮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 05:02:06

• 这鱼皮好像橡皮一样，看起来不那末乐观。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 05:05:09

• 我有一次在汉堡鱼市买了一块鲨鱼翅,处理的时候恶心透了,鲨鱼皮煮了一股剧烈的氨水 -老恐龙- ♀ (53 bytes) () 10/21/2013 postreply 05:14:28

• 哦，幸亏把皮和鱼嘴扔了。还是别试了。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 05:22:46

• 舌头呢?看着鱼唇很诱人的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 05:39:40

• 是被氨水处理过才有这味，还是煮出来像这气味啊？我这都剥皮的，还比较正常 -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 06:10:19

• 鲨鱼皮上布满了沙粒一样的东西,本身煮了就是这个味道 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 06:13:29

• 骨很硬的。一般日本拿它做火鍋的多 -飯盛男- ♂ (85 bytes) () 10/21/2013 postreply 05:03:32

• 骨头是很硬，刀子斧子全上了。如果能做火锅，鱼汤肯定不错 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 05:07:19

• 吃完赶快报告一声.谢谢 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 06:46:13

• 巨大Monk fsh 的头, 好佩服你的刀工! -deerrocks- ♂ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 07:34:33

• 这个是安康鱼，安康都有鱼字旁，俗称魔鬼鱼，鱼肉我都清蒸的，鱼头还不敢下手，呵呵！ -黄陂南路- ♀ (35 bytes) () 10/21/2013 postreply 06:08:08

• 试试剁椒蒸着吃 -norgic- ♂ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 11:09:37

• 请试比较这些鱼的图片，如果您能确认，俺告诉您怎么吃。　组图 -xi2- ♀ (8642 bytes) () 10/21/2013 postreply 13:13:49

• 就是这鱼 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 13:23:50

• １生吃２清蒸、水煮吃原味３煎炒炸烧都可以４鱼皮最好！晒干中火炸鱼皮，或煮胶！ -xi2- ♀ (0 bytes) () 10/21/2013 postreply 13:39:10

• 那个鱼皮极好，甚至可说是鱼皮中的珍品之一，千万不要扔掉！！！ -xi2- ♀ (160 bytes) () 10/21/2013 postreply 13:45:44