西式土豆炖牛肉 - Beef Stew

西式土豆炖牛肉 - Beef Stew


这也是常做给孩子们吃的菜, 一锅炖, 拼命加蔬菜, 他们吃得糊里糊涂的瞎高兴,


我的菜都是没技术的, 只是分享一点伺养孩子们的经念,


以前贴的类似的菜: http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200812/31968.html


材料:

培根,bacon, 4条, 切碎片,
牛肉, beef tri-tip roast, 4 LB , 切方块, 撒点胡椒和盐,
洋葱2个切碎,
胡萝卜4根,刨皮, 切段,
西芹,3-4 根, 切段 蒜, 5-6粒, 拍碎,
黄油, 3 TB
面粉1/3杯,
番茄膏,tomato paste, 3 TB
红酒2 杯,
月桂叶,Bay leaves
百里香, Thyme,
迷迭香,Rosemary,切碎,
红皮土豆 8个,切块,
盐, 黑胡椒,


做法:

- 加热可进烤箱的重铁锅 , 加培根熬出油, 取出, 分几批放入牛肉, 煎金黄, 取出,
- 放洋葱, 胡萝卜, 西芹, 大蒜, 炒软, 加黄油, 面粉炒透, 加番茄膏拌炒匀, 加红酒, 加月桂叶,百里香, 迷迭香,
- 倒回牛肉, 加水约淹盖到肉, 烧滚, 盖盖,
- 进325F烤箱底层烤1.5小时, 加入土豆, 拌匀, 盖盖, 再炖烤一小时, 到肉烂.
- 烤箱取出, 取出Bay leaves, Thyme梗, 加一点盐, 黑胡椒调味, 就好了.



- - -

所有跟帖： 

• very nicely done. -iceblake- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 17:26:38

• 是不错, 班门弄斧改良'饲料'一下: -养心若鱼- ♀ (200 bytes) () 10/19/2013 postreply 22:43:46

• 最爱这样的菜。。。 -pandafan- ♂ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 17:31:21

• 漂亮！我的做法和你相似，只是我是用小火慢炖，不是烤的。 -童笛缭缭- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 17:33:21

• 看片片心想怎么这么象SUIZE家的。 -anonymous4- ♂ (16 bytes) () 10/19/2013 postreply 18:11:55

• 营养美味全有了！！！最爱这样的菜，好方子，谢谢，收藏学习了！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 18:14:37

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 18:19:32

• 这个太喜欢啦，谢谢写得这么详细！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 19:36:37

• yummy！而且可以吃好几样菜～～～ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 19:45:41

• 今晚和偶像苏姐吃的一样。做法略有不同，我是325度烤3个小时，用tomato juice做， -回乡偶书- ♀ (188 bytes) () 10/19/2013 postreply 21:24:59

• 这个太好吃啦！！我家老大如果离姐姐家近点就好了！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 21:38:46

• 养儿很有方 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 21:50:49

• 又是一个很好的牛肉菜谱，做过你的红酒牛肉，让爱吃的法国人问偶要菜谱。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 10/20/2013 postreply 06:43:52

• 很喜欢:) -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 10/20/2013 postreply 07:04:40

• 他们吃得糊里糊涂的瞎高兴---------妈妈最爱的场景 -i999- ♀ (0 bytes) () 10/20/2013 postreply 10:01:34

• 觉得女人真是一家的灵魂啊。能花心思饲养家人的，就是好主妇。 -innovate- ♂ (0 bytes) () 10/20/2013 postreply 12:00:52

• 味道肯定错不了。我也做，孩子和朋友们没有不爱吃的。 -一家三口- ♀ (253 bytes) () 10/20/2013 postreply 12:10:52

• 吃了容易放屁的。上班时最好不要吃。 -bounty- ♀ (0 bytes) () 10/20/2013 postreply 15:52:50

• 真的，假的？是不是肚子受凉啊？哈哈 -扬州姑娘- ♀ (0 bytes) () 10/20/2013 postreply 18:56:44