海鲜南瓜豆腐煲，南瓜火烧，南瓜包，南瓜馒头和南瓜粥

海鲜南瓜豆腐煲，南瓜火烧，南瓜包，南瓜馒头和南瓜粥

心言

转眼到了南瓜季。以前都要做南瓜饼，觉得糖和油都多了一点。今年试着做了一些少油少糖的，还算好吃。现在贴出来和大家分享一下。

海鲜南瓜豆腐煲

原料: 直径八英寸的小南瓜半个，去瓤洗净削皮切一寸左右大块；豆腐八盎司，洗净切半厘米厚, 一寸左右方块；龙利鱼一片儿，洗净也切一寸左右方块；猪里脊肉一盎司，洗净切半厘米厚，一寸左右方片；胡萝卜一小块，削皮切滚刀块；姜一小块，香葱一根，洗净切末；胡椒粉一小撮；料酒或红葡萄酒一汤匙；生抽酱油半茶匙；油和盐适量。

做法: 炒锅烧热后放半汤匙油，油热后放猪肉，炒到表面呈白色后放胡椒粉和葱姜末，炒香后放料酒，炒出酒香以后再放酱油，翻炒几下放胡萝卜，翻炒均匀放一大碗水，大火烧沸后转到砂锅里，文火炖三十分钟，然后放南瓜块和鱼片，中火烧沸后转文火加少许盐，文火炖二十分钟，中间翻动一次让南瓜吃盐均匀。

南瓜火烧

原料: 八盎司杯子普通面粉一杯；全麦面粉半杯；直径八英寸的小南瓜十分之一个，去瓤洗净竖着切一寸半左右宽条，约两条；花生酱一汤匙,  或者青苹果一个加cinnamonn八分之一茶匙；黄油半盎司，发酵粉四分之一茶匙，苏打粉一小撮，不超过八分之一茶匙。

做法: 先把南瓜用大火蒸十五分钟至熟透，去皮后把肉放一大点面盆里；用一汤匙温水把黄油，发酵粉和苏打粉化开，等把面和南瓜肉和基本均匀以后浇在面团上柔透，过半小时再揉一次，尽量让发酵粉均匀。使用半发面，就是等一到一个半小时面见发起来时，先在面案上撒一茶匙花生油，再在上面把面团呋薄，然后把花生酱用半汤匙水或花生油稀释后均匀涂在面上，像做千层饼那样卷起来分成适当大小的剂子，约六个左右，再呋成一厘米厚的面饼，把烤箱温度设在375-400F，等温度达到后放入烤十四分钟，熄火立刻拿出来即可。如果用青苹果一个加cinnamonn代替花生酱的话，把苹果皮削去挖去核切大块，另外放一小碗里和南瓜一块蒸熟，然后撒上cinnamonn拌成泥便可使用。

南瓜包

原料: 八盎司杯子普通面粉和全麦面粉各两杯；直径八英寸的小南瓜半个，去瓤削皮切碎粒，撒一点盐拌匀，待略微出水后撒一汤匙燕麦片，拌匀吸水并增加一点粘性；发酵粉四分之一茶匙，苏打粉一小撮，用一小碗温水化开。

做法: 把面粉拌均后浇上有发酵粉的水和比蒸馒头略硬一点的面，揉透后发三到四个小时。然后像包豆包那样包上南瓜馅，喜欢肉味的话也可是在南瓜馅里放一点咸肉或者火腿肉和一点料酒，包好后省十分钟，然后大汽整十五分钟，熄火稍等两三分钟，汽下去即可。

南瓜馒头

原料: 八盎司杯子普通面粉和全麦面粉各两杯；直径八英寸的小南瓜半个，去瓤竖切一寸半左右宽条，大汽蒸十五分钟放凉后把肉刮出来放面上；鸡蛋一个；发酵粉四分之一茶匙，苏打粉一小撮，用两汤匙温水化开。

做法: 把面粉和南瓜肉拌均后浇上有发酵粉的水并打入鸡蛋，，和像蒸馒一样硬度的面，揉透后发三到四个小时。做成馒头后省十到十五分钟，然后大汽整十五分钟，熄火稍等两三分钟，汽下去即可。

南瓜粥

大米一盎司，洗净后用一小碗水，也可加半茶匙芝麻，在锅里大火烧沸，熄火等十五分钟；取一小块南瓜，去瓤和削皮洗净切碎粒，放粥锅里，再加一汤匙燕麦片，大火烧沸后小火熬十到十五分钟即可。

所有跟帖： 

• 太棒了， -作品之外- ♂ (109 bytes) () 10/12/2013 postreply 11:40:10

• 谢谢！这样吃简单，清淡，健康。周末愉快！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:14:59

• 漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:09:31

• 呵呵，不胖 -by心言- ♂ (59 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:15:39

• 哈哈哈,我特爱吃南瓜 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:17:08

• 把你喜欢的做法也贴出来吧。我这今年雨水少，南瓜特别甜。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:20:36

• 卧兰德很 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:24:24

• 周末没事，想做什么就早早起床准备 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:49:10

• 海鲜南瓜豆腐煲味道不知道如何，南瓜和海鲜有点冲突吧。其他都很棒！喜欢 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:43:12

• 不会，放鳕鱼，龙利鱼和虾都没问题，只要不放太腥的就好吃。有一点淡淡的鲜味，不要放过多。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 12:46:06

• 真的哦，秋天到了，一眼的金黄：－）谢谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 13:43:09

• 南瓜营养很好，少油的吃法更健康一些 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 17:40:55

• 南瓜是好, 可我不会用,你这是绿皮的还是黄皮的? -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 18:06:25

• 黄的，pie pumpkin. 绿的是没长熟的嫩南瓜，蒸炒做汤也很好，不甜 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:04:14

• 喜欢：南瓜火烧，南瓜粥！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 18:47:14

• Thanks! :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:04:47

• 最近我刚刚喜欢上了南瓜。第一个有点奇怪哈，面试特别好 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 19:40:33

• 很好吃，你可以试试，很简单。鱼不要过多，不能用腥味大的就好，放几个虾也可以。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 20:37:48

• 好棒啊，这么多南瓜产品，我家去年的南瓜泥还没有吃完，今年的又来了，我要用你的方法消灭南瓜，哈哈 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 10/12/2013 postreply 20:49:37