月饼这个词应该是宋代才有的

来源: 小宁波♂ 2013-10-08 11:41:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1045 bytes)
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留别廉守,讲的 小饼如嚼月,中有酥与饴,就是当时苏轼吃的小饼,之后宋朝人都叫月饼了。


 

相似的小饼很多,但是都是做酥皮和馅儿的。到了稻香村之后才有苏氏这个归类...
 


 


 

 

【苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。经百年积淀形成了苏州稻香村、叶受和等知名品牌。 皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式月饼的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究,富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成,咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成】

此后  中国有了中秋吃月饼这样的习俗,


跟火烧没半毛钱关系 ^_^

 

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

小宁波♂. Can you see this is a male. i don't know either -云霞- 给 云霞 发送悄悄话 云霞 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:48:00

别跟他们争,有嘛用呀 -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:48:34

大爷,我是男的, -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (160 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:49:03

我很高兴啊,小沈阳倒是蛮娘娘腔的 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:59:46

就事论事,人身攻击没意思了,大家不是普及知识吗? -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 12:04:19

故事也是编的 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (1063 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:53:19

得了吧!哈哈哈哈哈哈 -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:47:30

史书这么写的,怎么得了? -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:49:55

哈哈哈哈哈。。。我以为你写的了道歉道歉 -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:53:08

我记得月饼由来,是抗元起义时,用月饼夹入纸条来召集汉人推翻蒙古统治的吧? -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:49:25

故事吧 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:50:24

呵呵,那端午吃粽子、过年舞龙舞狮,难道是正史记载的?;) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:52:45

从做法来说,酥皮月饼的名字是宋代流传的, -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (28 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:54:30

我无意冒犯,就是觉得好玩~~~这些来自风俗的饮食,是文化风土的一部份, -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (394 bytes) () 10/08/2013 postreply 12:02:35

哪里哪里,台式月饼我吃过,认同,是一种月饼 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (3 bytes) () 10/08/2013 postreply 12:05:58

宁波你见过我们天津明顺斋的烧饼吗?嘛馅都有,多少种吗?对了北京叫火烧 -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:51:52

明顺斋是明代的吗? 不清楚,苏东坡是宋代的 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:55:27

不知道就知道叫那个名字,卖烧饼特别有名,好多种好多种,反正你们叫鲜肉月饼我们叫肉油酥烧饼 -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:59:51

做法略有相似也有差别,苏东坡在南边当官,南方就跟着叫了吧 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (65 bytes) () 10/08/2013 postreply 12:03:20

哈哈哈。。我只知道鲜肉月饼确确实实是我们的肉油酥烧饼,北京叫火烧别的不知道 -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 12:09:30

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