今天的糯米鸡成功了。

1   糯米鸡

2 .干荷叶先洗，然後浸软。


3.  预备 已熟的馅料(各人喜好不同)：猪肉、鸡肉、东菇、蛋、叉烧、鸭块、腊肠、腊肉、虾米、青菜....等等。

4. 糯米洗後，用水浸米4小时，倒去水份，下2食匙生油和少许盐调味。


5   将米倒入用布铺底的蒸锅中蒸20分钟。
 
6. 荷叶浸软後，将每一块叶剪成为3块。

7    乾葱头和蒜头爆香镬，用蚝油等调味料 + 豆粉水煮成一个浓稠的汁(图8)。

8   蚝油汁

9.  糯米蒸熟後趁热压成两团(因太热没有用手，借助碟和匙去按)

10.  开始包糯米鸡了，第一层糯米。

11   第二层馅料。记紧涂一层蚝油汁才好味。(老公示範)

12   上面那层亦是糯米。

 
14.  然後包摺


15.

16.  最後修剪

17  封口 

18.    完成，吃的时候才大火蒸15分钟，荷叶的香味完全渗入糯米饭，好味。将糯米鸡急冻亦可，吃的时候才去蒸，不用先解冻。

所有跟帖： 

• 忘记说了：1kg糯米可做9只，是传统大size。 -霞姨- ♀ (6 bytes) () 09/26/2013 postreply 14:30:59

• 没有荷叶，有其它东西可代替吗？ -念溪- ♀ (0 bytes) () 09/26/2013 postreply 14:45:49

• 用棕子叶也可，成棕香糯米鸡。 -珠海云山- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 02:51:37

• 我们哪里的糯米鸡是炸的。。广东果然不一样。 -i999- ♀ (0 bytes) () 09/26/2013 postreply 15:24:29

• 哈 炸的我更喜欢 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 09/26/2013 postreply 17:28:37

• 是一只放在油锅炸吗？ -霞姨- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 12:27:31

• 这个好！可惜我买不到荷叶。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 09/26/2013 postreply 15:39:59

• 你住的地方没有中国什货店吗？很可惜。 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 12:31:08

• 霞姨真嗮力！ -八月小雨- ♀ (0 bytes) () 09/26/2013 postreply 22:19:19

• 功夫菜。赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 06:39:44

• 全靠老公帮忙。 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 12:35:30

• 太喜欢糯米鸡了！！好想吃啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 07:27:11

• 望梅止渴或立即行动。 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 12:37:53

• 哇, 好吃! 正!! -玟玟- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 10:05:05

• 试做很多次，今次蒸糯米，所以成功了，比茶楼的更好吃。 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 12:23:24

• 这么饱经沧桑的手? -花椒- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 13:33:55

• 轻声一点，不要给我老公听到，很伤心的。 -霞姨- ♀ (6 bytes) () 09/27/2013 postreply 15:17:23

• 喜欢吃 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 09/27/2013 postreply 14:37:48

• 霞姨的糯米鸡做的很漂亮！ -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 09/28/2013 postreply 07:48:51