某次姐妹们喝茶聊天时，灵光一现，提议来办个以“豹纹”为主题的爬梯，大家除了以豹纹服装出席之外，还可以准备些切合主题的菜肴。
终于等到了咱们豹纹爬梯的这一天。。。门铃响了，迎来外表豹纹、内在柔美的诸位姐妹们，当然还有大家用心制作的菜肴，气氛相当热闹好玩。
趁着天还没黑，咱们豹纹美女们和豹纹小美女们一起拍合影，男士们在我们对面也站成一排、认真地举着相机咔嚓咔嚓拍照，看这阵仗，够有气场的吧？；）
臭美完了，先喝杯自己调的酒：
（没有单独拍照，请看上桌合影里左下角的饮料壶）
Sangria by 天天小菜
柳橙一个，榨汁
柠檬一个（黄色柠檬），榨汁
糖粉2大匙
冰块
柳橙一个，切片
柠檬一个（黄色柠檬），切片
红酒一瓶，冷藏冰凉备用
柠檬汁lemonade （市售品），四杯左右
做法：
1. 在大盆或是容器里混和柳橙汁、柠檬汁、糖粉，搅拌均匀直到糖粉溶解。
2. 加入5~6个冰块、柳橙与柠檬片、红酒，搅拌均匀，并静置1小时。
3. 加入柠檬汁lemonade，随意多加几个冰块，拌匀即可。
男女主人手忙脚乱地布置餐桌、大家帮着上菜，然后就坐定位开始享用美食啦~：）
老虎菜 by 能骑会跑的鱼
这个菜很简单，香菜，彩椒，黄瓜丝用醋，红油，盐拌匀就行，也可以加葱丝，再考究些热油浇菜上。
凉拌木耳 by 会飞的小包子
木耳泡发以后放进开水里煮个7，8分钟。捞出沥干水分。然后放适量的糖，盐，蒜泥，鸡精，芝麻油，醋就可以了。醋的量可以多一些。很简单的菜，爽脆可口。
虎皮尖椒酿肉 by 小蔗鼠
为了配合豹纹主题，就做了这道非常简单又家常的虎皮尖椒，不过在里面添加了一些内容。
材料：
尖椒，香菇，猪肉，姜，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，料酒少许。
1. 香菇洗净切丝，姜剁成姜蓉
2.将香菇丝和姜蓉拌入肉馅，然后用生抽、米酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉搅打上劲
3.将尖椒洗净，去蒂及籽，酿入肉馅；醋、糖、酱油、 酒兑成汁。
4.锅烧热，少许油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皱时，呈虎皮样，可以按压尖椒翻个逐面煎到软，烹入勾兑好的汁，盖上锅盖大火烧一分钟，拌和均匀即可
虎皮鹌鹑蛋 by 会飞的小包子
鹌鹑蛋两盒，凉水入锅，水开后煮五分钟关火。把鹌鹑蛋过凉水，去壳。沥干，锅里放足量的油，中火，把鹌鹑蛋放进去炸，炸到金黄色就出了虎皮的状态。就可以取出了，我炸的时间久了点，有点老了，我想如果给鹌鹑蛋裹一层面粉应该效果好很多，很容易出金黄色，蛋也就不会老了。然后准备一些配菜，我用了竹笋片，胡萝卜片，罐头香菇。
起油锅，下蒜末爆香，然后依次下如配菜，放一点糖，盐，鸡精，五香粉，番茄酱，翻炒，配菜炒熟后把炸过的鹌鹑蛋倒进去接着翻炒几下，再勾个薄芡就可以出锅了。最后撒上葱花，芝麻。
虎皮凤爪 by 会飞的小包子
这是我买的。。。打包了四份dimsum合在一起了。为了呼应豹纹的主题，我实在想不出来别的菜了，只好作弊充数了:(
葱烧海参 by cicipeng
这是北方山东菜，前几年跟私房大师rolling婶儿学的，他做时不用酱油全部改用了蚝油，这个很提鲜，做了几次不过都没有给他交作业，只在facebook上贴过。看到有的食谱要放些山东青蒜，我们这次豹纹主题主要就是褐色，黑色白，所以配菜里我加了家里比较喜欢的春笋，也没有象他那样拿青菜打底。
材料:
急冻海参（豹纹主题我用了黑白两种）大华买的急冻海参9刀那种大包，各一包
嫩春笋尖 5根切细片（根部老的不要只要笋尖）
蒜头（5瓣）
葱头 10个只要上半段 （用了两捆葱）
姜 （5，6片）
蚝油 2〜3大勺
油适量
料酒一大勺
盐少许
糖 1/2大勺
鸡汤
水淀粉
做法:
1.海参清洗好后，切长条，春笋切细条，鸡汤煮沸后放海参、春笋进去煮大约5分钟后，取出控去水备用。
2. 热油锅放两匙油烧热放5颗葱的葱段慢炸至金黄色时捞出备用。
3.趁热油爆香蒜瓣，姜片，炒出香味后加入蚝油，料酒，下一小碗高汤煮沸后加盐,糖调味，再放入海参春笋段慢火煨5分钟。
4.加入剩下青葱段和焦黄葱段，再转大火滚后用水淀粉勾芡收汁即可。
肉碎虎皮豆腐 by 御熊熊
准备材料：
豆腐 （2盒）
猪绞肉 （300克）
葱 （少许2 根）
鸡蛋 （2颗）
调味料：
油 (1 茶匙)
酱油 (3 茶匙)
白糖 (1 茶匙)
盐 少许
步骤：
1. 将酱油、1 颗 鸡蛋及糖拌入猪绞肉，再放一匙油拌匀；
2. 切葱花，另外一半蛋搅匀备用；
3. 豆腐切片，裹上蛋液；
4. 锅热油，撒少许盐，放入豆腐煎至两面金黄捞出；
5. 另起油锅，放入猪绞肉炒至变色后放入葱花翻炒；
6. 放入煎好的豆腐片翻炒片刻即可。
甜烧白 by cicipeng
这个是天天小菜同学帮我想的跟豹纹类似的菜：有肥瘦相间的五花肉，有豆沙和白糯米。我本来想到了四川的芽菜扣肉（咸烧白），她不说我可能好几年都不做也想不起来，来美国这才是第二次做。这道菜以前爸爸在世时，年年春节都是他做的，他不管别人吃不吃，嘴里都要乐呵呵地念叨这四川烧白＂烧白有han的，就还有甜的＂结果基本都是咸烧白吃完，甜的在那当摆设。这东西年夜饭还没吃摸进厨房偷嘴那是真好吃的，等都上了桌子，尤其四川人家里的春节那几个著名荤凉菜摆一上来，谁还顾得了后面？和热菜一起上了桌子，就一人一片意思意思罢了。我哥哥们根本都不会留意，老妈又怕猪油怕肥肉，可能也就我比较给老爸面子，吃上一块，然后这个菜就成了初一几天的剩菜，他自己吃完。老爸一般会切得很薄，然后卷起来,我倒是没想那个，为了符合豹纹主题，做了两片中间皮不断夹豆沙，不过我那刀功不怎么样啊，500g的五花肉切下来300g整齐的，发誓那天在家到处找磨刀石来着可是怎么也没找到！
材料：
五花肉：300g 我买了一磅多五花肉，煮好切下整齐的片大概300g的样子
蒸熟糯米：400g
红豆沙：100g
色拉油适量
红酱油：适量
红糖：适量
红糖：40g
白糖：100g
猪油：两大勺（考虑到只是取个猪油的香味，我真是放的很小心了^_^）但是绝对不能没有！这些猪油都是前两天吃猪油拌面自己炼的，我从来不买现成的，也不会炼一大瓶方很久，就用我最小的saucepan煮饭的时候开小火让他慢慢炼，一定要新鲜才够香，最多4oz。
做法：
1.头天煮五花肉，煮好后趁热抹红酱油和红糖，晾去水份。
2.烧肉平底油锅，炸好肉皮，取出，再抹一层红糖，肉皮向下保鲜膜包好放冰箱备用。
3.第二天煮好糯米，取400g趁热拌入一大勺猪油和100g糖。
4.油锅里下一大勺猪油，加热下100个红豆沙，40g红糖翻炒均匀备用。
5.冰箱里取出五花肉，切片：第一刀切到肉皮，第二刀切断。两片之间夹上炒过的豆沙。
6.把夹好豆沙的肉片排在大圆碗里，排时盖住肉皮，翻过来才看得到。
7.排好肉片后盖上拌过猪油和糖的糯米饭，中间挖个洞，埋上多余的豆沙。
8.上锅蒸30~40分钟.
9. 吃的时候翻到盘子里，勾一些糖汁玻璃芡淋上，拍照比较好看，我懒了这一步。
东阴功海鲜烩虎皮豆腐 by 小蔗鼠
这是一道顶级厨师里大师课堂的菜，为配合豹纹主题，做了些许改变，加入了虎皮豆腐的元素
材料：
虾，香菇，鲜贝，青口，CLAM，莴笋，番茄，红萝卜，小堂菜，玉子豆腐，洋葱，香茅，东阴功酱，葱，姜，蒜，罗勒，香菜。
1. 先将虾洗净，剥去虾头和虾壳沥干水备用
2. 锅烧热，少许油，烧到油温较高，放入虾头和虾壳爆炒，
3. 虾壳爆炒变色及炒出香味时，放入切好的洋葱，番茄，姜片，葱段，蒜片煸炒爆香
4. 待虾壳酥脆时放入东阴功酱煸炒，炒香后加水没过材料，熬煮
5. 待酱汁熬到浓郁时，将虾头虾壳捞出，可以添加适当水烧滚
6. 在汤中放入香茅，莴笋，胡萝卜，香菇继续炖煮
7. 在炖煮好的汤中放入鲜贝，青口，CLAM，注意贝壳类主要为提鲜，不可煮时间长， 以防肉质老化，失去鲜嫩口感，
8. 另取一口锅将切成原片的玉子豆腐放油煎至两面金黄呈虎皮状，
9.在熬煮好的汤沸腾时迅速放入洗好取出虾线的大虾，再滚3分钟，同时放入柠檬，关火放入罗勒，香菜，以及煎好的虎皮豆腐（放在最上面，尽量不要让汤汁完全侵泡），盖盖利用汤余温保证大虾充分熟化和鲜嫩，虎皮豆腐的脆爽和加入汤汁后的鲜香滑嫩。
当当当，上主食啦~~~~~~~~~：）
虎皮面包 by 能骑会跑的鱼
烤的火候略欠一些，花纹不够明显，我是学这个帖子的：
http://www.passionateaboutbaking.com/2012/03/baking-lionstigers-oh-my-going-dutch-crunch-bread-or-tijgerbrood-with-daring-bakers.html
Summary: Dutch Crunch bread, a delicious sandwich bread with a unique, crunchy topping. A visually delightful bread which is a common option at sandwich shops all over the Bay Area and is often one of the first breads to run out.
Servings: 10-20 sandwich rolls / buns
Prep Time: 30 minutes
Total Time: 60 minutes {plus resting time}
Ingredients:
- Dutch Crunch Topping
2 tbsp active dry yeast
1 cup warm water
2 tbsp sugar
2 tablespoons vegetable oil
½ tsp salt
1½ cups rice flour
- Soft White Roll
This recipe approximates the quintessential white sandwich roll found throughout the Bay Area. The recipe is simple, quick, and addictive. Should make 10-12 rolls.
1½ tablespoon active dry yeast
¼ + 1/8 cup warm water {it should feel between lukewarm and hot to the touch}
1 ½ cup warm milk {low fat}
2 ¼ tbsp sugar
3 tbsp vegetable oil {plus additional for greasing bowl during rising}
2¼ tsp salt
5 ½ cups {750gm} all purpose flour
2 tbsp vital gluten
Method:
1.Dutch Crunch Topping
2.Combine all ingredients in a large bowl and beat with a whisk; beat hard to combine. The consistency should be like stiff royal icing – spreadable, but not too runny. If you pull some up with your whisk, as shown below, it should drip off slowly. Add more water or rice flour as necessary. Let stand 15 minutes.
3.Coat the top of each loaf or roll with a thick layer of topping. We tried coating it with a brush but it worked better just to use fingers or a spoon and kind of spread it around. You should err on the side of applying too much topping – a thin layer will not crack properly.
4.You can place the rolls directly into the oven after applying the topping, or let them stand for 20 minutes.
5.When baking, place pans on a rack in the center of the oven and bake your bread as you ordinarily would. The Dutch Cruch topping should crack and turn a nice golden-brown color.
6.Soft White Rolls
7.In the bowl of an electric mixer or large mixing bowl, combine yeast, water, milk and sugar. Stir to dissolve and let sit for about 5 minutes. {The mixture should start to bubble or foam a bit and smell yeasty}.
8. Add in vegetable oil, salt and 2 cups of flour. Using the dough hook attachment or a wooden spoon, mix at medium speed until the dough comes together.
9.Add remaining flour a quarter cup at time until the dough pulls away from the sides of the bowl. Turn out onto a lightly floured surface and knead for about 4 minutes, until smooth and elastic. {Thermomix:Place all ingredients in TM bowl. Mix at speed 6 for 7-8 seconds, and then knead for 2-3 minutes}
10.Place in a lightly greased bowl and cover with plastic wrap. Let rise for 1 hour, or until doubled.
11.Once the dough has risen, turn it out onto a lightly floured surface and divide it into 10-12 equal portions {or 2 equal portions if you’d like to make a loaf}.
12.Shape each into a ball or loaf and place on a parchment-lined baking sheet {try not to handle the dough too much at this point}.
13.Cover with plastic wrap and let rise for 15 minutes while you prepare the topping.
14.Coat the top of each roll or loaf with the topping as described above. {While the original recipe recommends letting them stand for 20 minutes after applying the topping, I got equally good results by putting them directly into the oven, and by letting them stand for 20 minutes while the first batch baked}.
15.Once you’ve applied the topping, bake in a preheated moderately hot 190°C for 25-30 minutes, until well browned. Let cool completely on a wire rack before eating.
炒米粉 by 天天小菜
材料：
干米粉400g，去皮五花肉150g，虾米2大匙，干香菇5朵，红葱酥 2大匙，高丽菜450g，胡萝卜75g。
调味料：
酱油4大匙，乌醋2大匙，盐1小匙，糖1小匙，白胡椒粉半小匙，米酒1大匙，高汤200 ml，水200 ml。
做法：
1. 香菇泡软，切细条；高丽菜、胡萝卜切丝；虾米浸水泡软；五花肉切成薄的小方片。
2. 烧开一锅水，加入1大匙油，放入米粉汆烫，然后捞出沥干，放在一个大盆里，加盖静置。
3. 炒锅里加热1大匙油，放入五花肉翻炒，等肉片有点焦黄、且出油的时候，放入虾米、香菇和红葱酥拌炒至虾米散出香气，接着放入胡萝卜丝拌炒，炒熟后，放入高丽菜丝继续炒至高丽菜塌软，将所有调味料入锅炒匀。
4. 从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀（就像切蛋糕那样，切成四个扇形），入锅与配料翻炒均匀即可。
（sorry，这个漏拍了。请原谅当天手忙脚乱的主人）
南瓜银耳露 by 能骑会跑的鱼
这个银耳一小朵泡发后掰小块，南瓜切小丁，1.5~2杯左右，放入九阳豆浆机里，用五谷功能，煮完加适量冰糖。
豹纹蛋糕 by 天天小菜
无盐奶油（unsalted butter）290g，室温回软
砂糖260g
鸡蛋5只
自发粉290g
牛奶4大匙
香草精1小匙
红色食用色素与可可粉少许
1. 预热烤箱至350F。奶油+砂糖一起打发至乳霜状。
2. 将鸡蛋逐一打入奶油中搅打均匀，每次打匀了再加入下一颗。
3. 加入自发粉，用橡皮刀拌匀。
4. 加入牛奶与香草精拌匀。
5. 舀出两大匙面糊，拌入红色食用色素染成粉色。再舀出两大匙面糊，加入可可粉染成巧克力色。
6. 烤模内侧抹上一层奶油、洒面粉防沾。先在把少许香草面糊倒入烤盘底部抹平。分别将粉色与巧克力色面糊放入挤花袋中，然后挤出条纹状线条（见过程图）。挤好后，再把香草面糊轻轻铺上，如果没把握，可以也放在挤花袋中操作，需要留意不能把刚刚挤好的豹纹条纹弄坏。完整覆盖一层香草面糊后，重复一次上述步骤再挤一层豹纹、铺好香草面糊，把表面抹平，入炉烘烤约1小时。（要插入竹签试一下蛋糕内部是否熟透）
豹纹布丁 by 天天小菜
材料： （约15个）
焦糖材料：糖1杯。
布丁材料：蛋黄8个，牛奶（milk） 960 ml，糖240 ml。
吉利丁（明胶 gelatine）40 ml，水80 ml。
市售巧克力酱，吉利丁少许。
布丁杯15个。
做法：
1. 小锅以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
2. 将蛋黄、牛奶与糖混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚。
3. 隔水加热巧克力酱与吉利丁，融化之后，把巧克力酱涂抹在布丁杯的内侧。
4. 把明胶粉与水拌匀，隔水加热使溶解。加入做法2. 中，拌匀，过滤，倒入杯子里，稍凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。
5. 取出之后，压一压布丁边缘使空气进入，即可倒扣在盘子里食用。
冬瓜茶蒟蒻冻 by 御熊熊
餐桌上的合影：
美女大厨们合影：
谢谢私房，让我们有机会齐聚一堂、以菜会友，这次的豹纹主题聚会很成功，请大家拭目以待我们的下一次聚会！！：）
选择“Disable on www.wenxuecity.com”
选择“don't run on pages on this domain”
