自己做的豆瓣酱，－－－－

做法就不写了，没有”霉豆瓣“自己做不了的，我是回国时带的霉豆瓣回来.

 

我这大概用了一斤多霉豆瓣（还有一半晒好的豆瓣没有用），约5磅新鲜红辣椒,辣椒再多一两磅最好.

 

其实，做这个很简单

 

1. 晒了一个月的霉豆瓣，酱香酱香的，买来的霉豆瓣，用水冲洗一哈，加水，酒，盐拌匀，日晒夜露，晒的颜色越浓越好，不能淋雨

 

 

2.在Hmart买的新鲜红辣椒

 

 

3. 打碎，加盐，腌制两三天

 

 

4. 同晒好的霉豆瓣混合好

 

 

5. 装瓶子里，到点植物油封上，妈妈说最好封上两个星期再食用

 

所有跟帖： 

• 呵呵，俺也是每年都做这个～～～ -laosan- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 10:38:45

• 厉害，这个在我家到我手上已经失传了 -Rambaldi- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 11:00:24

• 回复：我父母每年用黄豆做豆瓣酱，很怀念的味道。 -Amy_Yang- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 14:16:00

• Orz -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 11:27:25

• 闻到香味了，想起国内时我家保姆帮我做过，那个纯正啊。。。 -jiandany- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 12:10:36

• 想用它夹馒头吃 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 12:26:13

• 哈哈，想起以前在学校读书时就是用豆瓣酱夹那黑不溜秋的硬馒头 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 15:03:13

• 同你买点，成不？和去世的老爸做的看着一模一样 -麻辣豆- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 12:54:11

• 不好意思，吃的东西不出售:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 15:32:34

• 这个太赞了。 -4663- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 13:11:36

• 买来的霉豆瓣晒一个月再加水，酒和盐？ -4663- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 13:16:44

• 加水，酒，盐，再晒 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 15:09:50

• 这个实在是太馋人了。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 13:22:21

• 太谗这个豆瓣酱了。 还是老妈指导出来的好。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 13:46:21

• 南泥湾越来越厉害 -weston- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 14:15:02

• 哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 15:04:20

• 我家做的会加一些花椒，大料和草果。 很好吃！ -wanttofly- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 14:32:12

• 专业！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 14:42:54

• 我妈每年都做。好想妈妈 -dayflowery- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 16:07:32

• 这得馋煞多少人啊。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/13/2013 postreply 17:49:26

• 回复：自己做的豆瓣酱，－－－－ -fujia2- ♀ (213 bytes) () 08/14/2013 postreply 08:09:53

• 太了不起了你！这个我要不学，在我家就失传了：）拿下收藏！ -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 08/16/2013 postreply 10:51:31

• 甜妹子强，妹子妈妈更强哦！：） -Strad- ♂ (0 bytes) () 08/16/2013 postreply 20:49:54

• 酶豆瓣国内在哪卖？ -宗阕- ♀ (0 bytes) () 08/17/2013 postreply 09:55:52

• 菜市场 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/17/2013 postreply 12:12:22

• 你那个烤鸭最后成功了没？我烤了多次，用干橘皮越多上色越好看，多用上好的茶叶越香 -Balancing- ♀ (0 bytes) () 08/17/2013 postreply 17:03:04

• 谢谢。 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 08/17/2013 postreply 19:54:11