不用油做超级美味芋香排骨煲

小时候去外面吃饭

常常会点这道菜

最近很馋就自己动手来试一下

因为在家里做，就希望吃得比较健康

不想下油锅炸排骨和芋头

就用烤箱400F烤15分钟

没想到出来的最后做出来效果非常好

 

 

原料：

1: 排骨（我选的是带软骨的）2磅；

2: 香芋1磅多一点，葱3根；

3: 调味料： 生姜，料酒3大匙，盐2茶匙。

 

注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

备料：
1: 排骨洗净切块，大概5cmx5cm的方块，然后放在冷水里30分钟；

2: 准备一锅干净的冷水，放入泡过后冲洗过的排骨，在放3片生姜，开大火煮；
3: 水开后，会有很多的浮末，将排骨沥出，用热水洗去表面粘着浮末后备用（一定要热水，用冷水的话肉可能会老）；

4: 芋头去皮切滚刀，洗净沥水；

5: 将芋头块放入烤箱400F15分钟后备用；
6: 葱切花备用。 

 

做法：

1: 将处理过的排骨放入炖锅里，加3大匙的料酒，2茶匙的盐，然后加水刚刚没过肉；

2: 开大火，等水滚了后，转小火炖50分钟；

3: 50分钟后加入烤过的芋头，转大火，等水滚了后，转小火再炖30分钟；

4: 最后撒上葱花，就可以上桌啦～

 

Tips: 

1: 放入芋头前可以尝一下汤，如果太淡的话要加点盐，有点咸没关系因为还有芋头；

2: 芋头不加油进烤箱烤，要小心不能粘住锡纸。

所有跟帖： 

• 好像芋头不用烤直接放也可以啊 -mongoose- ♀ (0 bytes) () 08/05/2013 postreply 14:38:18

• 回复：好像芋头不用烤直接放也可以啊 -茹茹爱美食- ♀ (28 bytes) () 08/05/2013 postreply 17:23:02

• 不仅是熟得快，味道会更好。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 08/05/2013 postreply 18:05:29

• 好馋啊。晚上就回去做～ 谢谢这么详尽的方子～ -lilylan37- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 12:54:09